Blackstrap melass skapas när sockerrör kokas ner tre gånger. Det är lägre i socker än andra typer av melass, eftersom varje kokning av sockerröret tar bort mer socker. Blackstrap-melass är ett av de få sötningsmedel som innehåller vitaminer och mineraler. Medan vitsocker, brunt socker och honung ger nästan inget vitamin eller mineralinnehåll, ger svartströmsmassas mer än 10 procent av den rekommenderade kosttillskottet, eller RDA, med sex vitaminer och mineraler.
kalorier
Molassor som används i bakning. Fotokredit: juliannafunk / iStock / Getty Images En 2-matsked servering av blackstrap melass innehåller 116 kalorier, som alla kommer från kolhydrater. En portion innehåller inget fett, inget protein och 30 gram kolhydrater. Majoriteten av kolhydraterna i en portion melass är socker. Det finns 22,2 gram socker per portion, vilket är en kombination av sackaros, glukos och fruktos. Molassor innehåller ingen fiber.
Järn
Melass och Kiwi har C-vitamin som hjälper till att absorbera Iron Photo Credit: iSailorr / iStock / Getty Images En portion melass innehåller 1,89 milligram järn, vilket ger mer än 20 procent av RDA av järn för män och 11 procent för kvinnor. Molassor är en utmärkt källa till järn för vegetarianer, eftersom det är en av de få icke-köttmatarna som är rika på detta näringsämne. Andra vegetariska källor av järn inkluderar bönor och spenat. Eftersom vegetariska källor till järn är svåra för kroppen att absorbera, är det bäst att äta dem med C-vitamin, vilket hjälper järnabsorptionen. Många frukter, som apelsiner och kiwi, är höga i vitamin C.
mineraler
Kalcium är viktigt för starka tänder. Fotokredit: Creatas Images / Creatas / Getty Images Blackstrap melass är hög i kalcium, vilket är viktigt för starka tänder och ben. En portion innehåller 82 milligram, vilket ger 8,2 procent av RDA. Blackstrap-melass är också rik på koppar, mangan och magnesium, vilket också är viktigt för starka ben. En servering ger 22 procent av RDA av koppar, 26 procent av RDA av mangan och 23 procent av RDA av magnesium. Var och en av dessa mineraler spelar andra roller i din kropps funktion. Till exempel hjälper koppar dig till att producera röda blodkroppar, och magnesium hjälper dig att tillverka hormoner. En portion melass innehåller också 586 milligram kalium eller mer än 20 procent av RDA.
vitaminer
Stödja immunsystemet. Fotokredit: Overcrew / iStock / Getty Images Även om inte så hög i vitaminer som i mineraler innehåller melasser små mängder av vissa vattenlösliga B-vitaminer. En servering ger 6 procent av RDA av pantotensyra, liksom 21 procent av RDA av vitamin B-6. Vitamin B-6 stöder immun- och nervsystemet och hjälper dig också att metabolisera protein. Blackstrap-melass innehåller inget C-vitamin, A, E, D eller K.
