Kolhydrater innehåller socker, din kropp metaboliserar för energi. Kolhydrater påverkar också blodhalten hos vissa aminosyror och syntesen av neurotransmittorer, ämnen i din hjärna som kommunicerar meddelanden mellan nervceller och påverkar ditt humör, aptit och sömn. Rådfråga din läkare om specifika problem angående din kost och effekten av sockerarter på neurotransmittorer.
Aminosyror och neurotransmittorer
Tryptofan och tyrosin är kost aminosyror avgörande för syntes av neurotransmittorer, även kallade monoaminer. Tryptofan är föregångaren till serotonin och tyrosin är föregångaren till dopamin och noradrenalin. Forskare vid University of Pittsburgh School of Medicine i Pennsylvania rapporterar graden av syntes av neurotransmittorer i hjärnan beror på koncentrationer av monoaminprekursorerna, enligt forskning som publicerades i "Journal of Nutrition" 2007. Forskarna förklarar att kost påverkar hjärnan pooler av dessa aminosyror och graden av syntes av neurotransmittorer.
socker
Sockerarter i din kropp kommer från kostvanor kolhydrater, inklusive polysackarider som innehåller tio eller flera enheter glukos, oligosackarider som innehåller tre till nio enheter glukos, disackarider, såsom laktos, sackaros och maltos och monosackarider. Laktos, sockret i mjölk innehåller glukos och galaktos som din kropp omvandlar till glukos. Sackaros, en vanlig sötningsmedel, innehåller glukos och fruktos som din kropp omvandlar till fett eller glukos. Maltos från bearbetning av korn innehåller två molekyler glukos.
Sockermetabolism och insulin
Absorptionen av glukos, sockret dina celler använder för energi, stimulerar utsöndring av insulin till blod. Insulin är ett hormon som transporterar glukos från ditt blod till dina celler. Insulin ökar också överföringen av aminosyror från ditt blod till dina skelettmuskelceller, särskilt stora neutrala aminosyror, inklusive grenade kedjiga aminosyror, såsom leucin, isoleucin och valin. Grenade kedjiga aminosyror producerar muskelprotein. Som ett resultat av insulinets effekt på aminosyror minskar ökad kolhydratkonsumtion mängden stora neutrala aminosyror i blodet och ökar förhållandet mellan aminosyraprekursorer och neurotransmittorer, vilket möjliggör att högre koncentrationer av dessa prekursorer passerar genom blod-hjärnbarriären och gå in i hjärnan.
Kolhydrater och neurotransmittorer
Ökad konsumtion av socker ökar produktionen av neurotransmittorer i hjärnan. Forskare vid Massachusetts Institute of Technology i Cambridge fann att en kolhydratrik måltid inducerar ökar blodets nivåer av insulin och ökar förhållandena mellan tryptofan och stora neutrala aminosyror och tyrosin till stora neutrala aminosyror, enligt forskning som de publicerade i "American Journal of Klinisk näring "i januari 2003. Forskarna rapporterar att kolhydratkonsumtionen ökar tryptofan större än det ökar tyrosin. Detta tyder på att kolhydrater har en större effekt på serotoninproduktionen i hjärnan än vad den har på neurotransmittorerna dopamin och norepinefrinproduktion i hjärnan.
