Quorn är utvecklad från en svamp som heter Fusarium venenatum, en släkting av svamp och tryffel, som upptäcktes på 1960-talet i England. Det är en proteinrik mat som gör den till en lämplig ersättning för proteinrika kycklingprodukter. Idag är Quorn gjord i ett antal olika former, de flesta av dessa syftar till att ersätta kyckling i människors dieter. Även om specifika recept kan variera tenderar Quornprodukter att ha liknande näringsvärden. Två sådana livsmedel är Quorn Chicken Cutlets och Quorn Chicken Style Pieces.
kalorier
Quorn Chicken Style Pieces har 90 kalorier i en 1-kopps servering, medan Quorn Chicken Cutlets innehåller 80 kalorier. Detta är en förbättring av kalorier över grillat kycklingbröst, som har cirka 130 kalorier i en 4-oz. portion.
Fett
Kycklingbröst anses vara den smalaste delen av en kyckling. På grund av detta skulle det vara svårt att förbättra fettinnehållet i denna mat, som bara innehåller 1 g fett per portion eller 2 procent av dina dagliga behov. Quorn Chicken Style Pieces, däremot innehåller 2g fett per portion, medan Quorn Chicken Cutlets har 2,5g.
Kolhydrater
Ett grillat kycklingbröst innehåller inga kolhydrater. Detta är en signifikant skillnad från Quorn-produkter, som annonseras att ha lika mycket dietfibrer - en typ av kolhydrater - som vissa grönsaker, som broccoli. Både Quorn Chicken Style Pieces och Chicken Cutlets innehåller 5g kolhydrater per portion. Quorn Chicken Style PIeces innehåller 5g dietfibrer, som utgör 20 procent av ditt rekommenderade dagliga intag.
Andra näringsämnen
Grillat kycklingbröst överstiger fortfarande näringsvärdet av Quornprodukter i form av protein. En enda grillad kycklingbröst innehåller 27 g protein, eller 54 procent av dina dagliga proteinbehov. Däremot innehåller Quorn Chicken Style Pieces bara 12g protein per portion, med Quorn Chicken Cutlets som bidrar med 11g. Varken är en betydande källa till vitaminer och mineraler. Även om Quorn Chicken Cutlets har 2 procent av dina dagliga kolesterolbehov innehåller Quorn Chicken Style Pieces inget kolesterol. Grillat kycklingbröst innehåller 68 mg kolesterol per portion eller 23 procent av ditt rekommenderade dagliga intag.
överväganden
Enligt en rapport från september 2009 i "Los Angeles Times", kom tillverkarna av Quorn-produkter under attack för att inte rapportera möjligheten för vissa individer att uppleva en allergisk reaktion på den viktigaste svampkomponenten i Quorn-produkter. Var därför försiktig med eventuella allergier mot maten och undvik Quorn om du är medveten om allergi mot svampen.
