Idli är en fermenterad kolhydratrik mat inhemsk till de södra delarna av Indien. Den är beredd genom att damma en jäsad räka av ris och dela svart gram dhal. Fermenteringsprocessen ökar biotillgängligheten av proteiner och förbättrar livsmedlets B-vitamininnehåll. Idlis är en kalori, näringsrika berikad mat med balans mellan spannmålspulver och pulsprotein. Eftersom det ångas är fettinnehållet också lägre.
Steg 1
Placera gallret längst ner på tryckkokaren. Fyll på ugnen med 2 koppar vatten. Sätt ugnen på spisen och låt vattnet värmas.
Steg 2
Smörj idli mögel med olja. Häll försiktigt smeten i varje form med en skänk som täcker 75 procent av området. Lämna lite utrymme för att du ska kunna stiga upp.
Steg 3
Placera formen fylld med smeten i tryckkokaren. Täck spisen med locket utan att lägga på tyngd eller visselpipa på locket.
Steg 4
Öka värmen till hög temperatur. När ångan börjar stiga från ventilen, koka i 10 minuter.
Steg 5
Stäng av värmen. Låt ugnen svalna i fem minuter.
Steg 6
Ta bort idli mögel från tryckkokaren. Skruva av idliserna från formen med hjälp av en smörkniv och servera hett med kokosnötchutney.
Saker du behöver
- 4-5 koppar fermenterad idli smet
- idli mögel
- tryckkokare
- trycksugnätet
- 2 tsk olja för smörjning
tips
- Nätet är ett tillbehör för tryckkokare som normalt levereras med spis på köpet. Den används för att dämpa mat i formar eller andra behållare, eftersom det bidrar till att minimera kontakten mellan mat och vätska vid basen. Om det inte finns något galler, hoppa sedan på fyllning av underdelen av formen. Den nedre delen kommer att fungera som en separator mellan de andra sektionerna och vattnet vid basen.
varningar
- Överfyll aldrig formen, eftersom smeten kan stiga upp och sprida sig överallt.
