Med undantag för sojabönor saknar växtkällor proteiner en eller flera av de essentiella aminosyrorna som finns i djurbaserade livsmedel. Även om du kan få massor av de essentiella aminosyrorna genom att äta en välplanerad vegetarisk kost, bidrar de flesta sorterna av grönsaker till en liten procentandel av proteinet som konsumeras i en genomsnittlig diet som innehåller animaliska produkter.
Identifiering
Färska gröna. Fotokredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images U.S. Food and Drug Administration tilldelar näringsämnen och makronäringsämnen ett dagligt värde, vilket representerar det föreslagna intaget av ett visst näringsämne. Det dagliga värdet för protein är 50g för vuxna, baserat på en diet med 2000 kalorier. En bra proteinkälla ger 5 till 10 g. För att en grönsak ska kunna kvalificeras som en lågproteinkälla, måste den innehålla 4 g eller mindre protein.
typer
Salladsblad. Fotokredit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Även om proteinhalten i grönsaker varierar efter typ, anses de flesta grönsaker vara låga i protein. Gröna grönsaker, såsom sallad, kål, paprika och sparris ger endast 1 till 2 g protein per portion. Broccoli och spenat är undantag, vilket ger 4 respektive 5 g per portion. Orange grönsaker, inklusive morötter, sötpotatis och squash innehåller också bara 1 till 2g.
Stärkelse grönsaker är vanligtvis högre i protein än andra sorter. Sötpotatis och majs, till exempel, ger 3 och 4 g protein. Gröna ärtor kvalificerar som en bra proteinkälla, vilket ger mer än 8 g protein per 1-kopps servering, enligt U.S. Department of Agriculture.
Betydelse
Baljväxter. Fotokredit: Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images En mängd olika livsmedel, inklusive grönsaker, innehåller åtminstone lite protein och bidrar till övergripande proteinintag. Bortsett från baljväxter är grönsaker generellt inte erkända för proteininnehållet. Grönsaker är bra källor till flera andra näringsämnen, inklusive kalium, vitamin A, vitamin C och fiber. Variera grönsakerna i din kost för att du får de näringsrika fördelarna som olika typer har att erbjuda.
överväganden
Kyckling är ett magert protein. Fotokredit: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images De flesta får tillräckligt med protein utan att räkna gram. Att få för mycket protein är osannolikt om inte din kost innehåller en oproportionerlig mängd högproteinmatar, som kött och fjäderfä. I allmänhet bör 10 till 35 procent av dina kalorier komma från protein, enligt Centers for Disease Control and Prevention. Personer med njursjukdom kan behöva följa en lågprotein diet och bör söka råd från en hälsovårdspersonal för att utveckla en lämplig matplan.
undantag
Färska ärter. Fotokredit: multik7 / iStock / Getty Images Torra bönor och ärtor kan räkna som antingen grönsaker eller som proteinkällor i kött- och bönakoncernen, enligt USDA. Om du konsumerar kött, fisk och fjäderfä räknas torra bönor och ärter oftast mot frukt och grönsaker. Läckerväxter, såsom sojabönor, kikärter, njurbönor, svarta ögon och pinto bönor, är bra proteinkällor, vilket ger 11 g eller mer i en 1-kopps servering. Å andra sidan är några få sorter av grönsaker proteinfria, inklusive selleri, grönlök och rädisor.
