Tacos dateras tillbaka till de gamla aztekerna och är nu en internationell symbol för mexikansk mat. En typisk taco-order, från en amerikansk restaurang, består av kött i ett tortillaskalet i stekt majs eller insvept i mjöltortillor och toppad med olika grönsaker. Äkta gata tacos är dock mycket grundläggande. Förutom det extremt smakrika köttet består en street taco bara av en ny majs tortilla, koriander och en kalkpress. Valet av kött på en street taco är oändliga, men benfria kycklingbröst och kjolbiff är det enklaste att förbereda. På gatorna i Mexiko hittar du också get, fisk, tripe och andra mer exotiska kött.
Köttberedning
Steg 1
Blanda en marinade av limejuice, koriander, kummin och jalapenos eller chilipulver. Marinaden är gjord för din personliga smak. Skapa nog marinade så att du kan helt fördjupa ditt kött i den.
Steg 2
Sätt ditt val av kött i en förslutbar plastpåse eller stor skål med lock. Häll marinaden över köttet för att helt täcka den och försegla sedan.
Steg 3
Kyl köttet över natten i marinaden. Limejuice kommer att smaka köttet över tiden.
Matlagning kött
Steg 1
Starta grillen och höja värmen till ungefär 250 grader Fahrenheit. Charcoal grillar ger den bästa smaken för street tacos, men du kan använda en gasgrill.
Steg 2
Placera köttet direkt på grillytan. Vänd köttet över med ett par tangar efter att köttets botten har brunat.
Steg 3
Koka köttet tills det når en temperatur som är säker för konsumtion, bestämd av en kötttermometer. Nötkött måste nå 145 till 160 grader Fahrenheit, fläsk måste nå 160 grader Fahrenheit och kyckling måste nå 165 grader Fahrenheit.
Steg 4
Ta bort köttet från grillen och skär det i bitar i bitar.
Taco Assembly
Steg 1
Placera en gjutjärnspanna eller grillpanna på grillen och sätt majs tortillor i den. Vänd tortillan över med tang, så att båda sidorna kan värma.
Steg 2
Sätt den varma tortillan på en tallrik och topp med kött. Överfyll inte taco.
Steg 3
Tillsätt köttet med hackad, färsk koriander och servera med en skiva kalk. Kram kalken över taco innan du äter.
Saker du behöver
- Limejuice
- Koriander
- Kummin
- jalapenos
- Chili pulver
- Kjolbiff
- Boneless kycklingbröst
- Återtagbar plastpåse eller skål med lock
- Grill
- Tång
- Kötttermometer
- Kniv
- Gjutjärnspanna eller galler
- Majs tortillas
- Tallrik
tips
- För en ännu mer autentisk street taco, använd två vita majs tortillor överlappade och fyllda för att göra en stor taco.
varningar
- Att inte laga kött till den rekommenderade temperaturen kan leda till livsmedelsburna sjukdomar.
