Vitlök är vanligtvis ett problemfritt ört, vilket ger mer fördelar än komplikationer, men det är inte alltid fallet. Långvarig kontakt med vitlök kan orsaka irritation i huden eller till och med skador, rapporterar University of Maryland Medical Center. Sådana reaktioner är vanligare än de faktiska allergiska reaktionerna. Vitlök har mycket liten toxicitet, och vitlökallergier är sällsynta förekomster jämfört med andra livsmedel. Ändå sker det och ibland med mycket allvarliga effekter.
Vitlök Allergi Symptom
Forskare genomförde en studie i Taiwan med 15 patienter som utvecklat en allergi mot vitlök efter långvarig exponering för det. Studien, publicerad i januari 2004 av "Journal of Allergy and Clinical Immunology," identifierade enzymet alliin lyase som orsak till allergin. Villkoren som följde med allergi var eksem, nässelfeber, höfeber och astma. Typiska symptom för dessa tillstånd är ett torrt kliande utslag med rött, fläckande hud, welts, en rinnande näsa, nysning, hosta, väsande andning, ett tätt bröst och andfåddhet. Vitlök har även i sällsynta fall lett till anafylaksi, en livshotande allergisk reaktion.
Kokt Versus Rå Vitlök
Enzymet i vitlök som ansvarar för allergiska reaktioner är också ansvarig för sina hälsosamma fördelar. Linus Pauling Institute vid Oregon State University rapporterar att enzymet producerar den kemiska föreningen allicin som bryts ner i andra viktiga föreningar, varav några kan vara effektiva för att bekämpa cancer. Om du vill ha fördelarna med vitlök utan risken, krossa den, låt den sitta i 10 minuter och laga den. Genom att låta det sitta ett tag, tillåter du att enzymet producerar allicin. Matlagning eliminerar den enzymatiska aktiviteten och mest, om inte alla, risken för en allergisk reaktion. Vad som inte elimineras är de flesta av de hälsosamma fördelarna med vitlök.
Alleviating Symptom
Det första du bör göra om du misstänker en allergisk reaktion på vitlök är att undvika ytterligare kontakt med det, rekommenderar MedlinePlus. Om du upplever nässelfeber eller hudirritation, bära löst kläder och försök att inte skrapa. Undvik långvarig kontakt med tvål och vatten genom att ta snabba bad med en minimal mängd skrubbning. Efter badning, applicera lotion för att hålla fukten kvar i huden. Du kan eventuellt ytterligare lindra symtom med antihistaminer, dekongestiva medel eller näsprayer.
Medicinsk vård
Om du misstänker allergi, kontakta din läkare, särskilt om dina symtom förvärras eller misslyckas med att svara på någon behandling. Din läkare kan avgöra om det faktiskt är en allergi och föreskriva nödvändig behandling. Du bör omedelbart kontakta läkare om svimning, förvirring, väsande andning, andningssvårigheter, bröstsmärta, täthet i halsen eller svullnad i ansikte eller tunga.
