De flesta livsmedelsguidepyramiderna betonar att äta kolhydrater, men den stigande fetthalten i Förenta staterna anföll vissa dietexperter för att undersöka om nya pyramider skulle utvecklas. År 2004 avslöjade bästsäljande författare Dr. Robert Atkins Atkins Pyramid. Det har blivit standardmatguiden pyramiden för nutritionists som tror att folk borde äta mat med mer protein och färre kolhydrater.
Teori bakom pyramiden
Atkins pyramid bygger på teorin om att kroppsfett orsakas av livsmedel som ökar kroppens blodsocker. "Fett orsakar nästan ingen blodsockerhöjning och protein mycket liten höjd", enligt "Dr Atkins New Diet Revolution". Kolhydrater ökar blodsockernivån och kroppsfett, skrev Atkins. Atkins Pyramid presenterade i "Atkins Diabetes Revolution" 2004 rekommenderades att konsumera mycket proteinrika livsmedel och få kolhydraterika livsmedel.
Största delen av pyramiden
Den största delen av Atkins fem-sektionspyramid, den nedre delen, representerar mat som bör ätas mest. Det rekommenderar "protein som fjäderfä, fisk, nötkött, fläsk och sojaprodukter." Atkins förespråkar att kalorier från protein utgör 25 procent till 30 procent av kalorierna i din kost. U.S. Department of Agriculture, skaparen av den vanligast accepterade matpyramiden, rekommenderar att protein utgör 18 procent av din kost.
Proteins fördelar
Atkins skrev att protein är den största delen av hans pyramid eftersom det hjälper dig att styra din vikt bättre än kolhydrater av flera skäl. Enligt Atkins får protein dig att känna dig mer full än kolhydrater, förbränner kalorier snabbare, lagrar mindre fett på grund av dess mindre påverkan på insulin och har en större effekt på frisättningen av fett eftersom det ökar glukagonhalterna mer.
Grönsaker
Den näst största delen av Atkins proteinpyramid med hög proteinhalt är reserverad för grönsaker. Pyramiden råder dig att äta grönsaker som är låga i kolhydrater och laddas med näringsämnen som betakaroten, lykopen och lutein. Dessa grönsaker är vanligtvis proteiner med hög proteinhalt. Pyramiden rekommenderar särskilt att du äter mer salladgrönsaker, broccoli, blomkål, sparris och spenat. Atkins rekommenderar också vitlök, kale, lök och paprika.
Frukt och Nötter
Den tredje största delen av Atkins högproteinpyramid kräver att man äter "frukter som blåbär, hallon, päron och avokado". Dessa frukter är mycket låga i kolhydrater och höga näringsämnen. Den näst minsta delen av pyramiden med fem sektioner kräver äter, baljväxter, ost, andra mejeriprodukter och oljor. Även i detta avsnitt förespråkar Atkins livsmedel som är höga i protein, inklusive mandel, hasselnötter, pecannötter och valnötter.
Oenighet om korn
Korn utgör den minsta delen av Atkins-pyramiden. USDA-pyramiden visar å andra sidan att korn är de livsmedel som bör ätas mest. Grönsaker utgör den näst största delen av USDA-pyramiden följt av frukt, mejeriprodukter, kött och bönor och oljor. Högproteininnehållet i kött och bönor gör USDA-pyramiden till en lågproteinpyramid. Atkins skrev USDA-pyramiden "direkt bidragit till tvångsepidemierna av fetma och diabetes som vi nu står inför i detta land."
