Sorghumkorn utgör en av de viktigaste korngrödorna i USA, rapporterar Purdue University, och fungerar bra som en mat för människor och boskap. Eftersom det är glutenfritt, erbjuder sorghumkorn ett säkert alternativ till vete om du följer en glutenfri diet. Att konsumera sorghum ökar också ditt näringsintag, och kornen erbjuder hälsofördelar på grund av sin imponerande näringsprofil.
Den är rik på kalorier och makronäringsämnen
Varje servering av sorghum - en kvart kopp med torra korn - innehåller 163 kalorier. Om du följer en diet med 2000 kalorier ger detta ungefär 8 procent av ditt kaloriintag för dagen. Sorghum är rik på kolhydrater - varje portion innehåller 36 gram total kolhydrater, inklusive 3 gram fiber. På grund av dess fiberinnehåll främjar sorghum matsmältnings hälsa och - i kombination med andra fiberrika livsmedel som en del av en fiber med hög fiber - bekämpar hjärt-kärlsjukdomar och hjälpmedel i blodsockerkontroll. Sorghum innehåller också 1,6 gram fett och 5,4 gram protein per portion.
Fördelar din ämnesomsättning
Att konsumera sorghum drar nytta av din hälsa tack vare magnesium- och kopparinnehållet. Magnesium bidrar till en hälsosam benvävnad och reglerar kroppens kalciumnivåer, medan koppar ökar ditt immunförsvar och främjar utveckling av rött blod. Båda mineralerna spelar också en roll i din ämnesomsättning och hjälper dina celler att producera användbar energi. En portion sorghum erbjuder 91 milligram magnesium och 518 mikrogram koppar. Detta ger 58 procent av ditt dagliga kopparbehov, bestämt av Institute of Medicine, samt 22 och 28 procent av det rekommenderade dagliga magnesiumintaget för män respektive kvinnor.
Hjälper till att stödja din ämnesomsättning
Att lägga till sorghum i din kost hjälper dig också att konsumera mer järn och niacin eller vitamin B-3. Liksom koppar och magnesium, järn och niacin stöder din ämnesomsättning - järnhjälpmedel i bränsleproduktionen, och niacin hjälper dig att bryta ner och metabolisera näringsämnen i energi. Niacin och järn stöder också en sund cirkulation, och järn spelar en roll i immunfunktionen. Varje portion sorghum ger 2,1 milligram järn och 1,4 milligram niacin. Detta utgör 12 procent av det dagliga rekommenderade järnintaget och 10 procent av det dagliga niacinintaget, rekommenderat av Institute of Medicine, tillsammans med 26 och 9 procent av de rekommenderade dagliga intag av järn och niacin för män.
Det är Tasty i bakade varor, sallader och mer
Använd sorghum mjöl i stället för vetemjöl för glutenfri bakning - dess milda smak fungerar bra i bröd, omslag, muffins och andra bakverk. Alternativt kan du laga hela sorghumkorn i vatten för att användas i stället för andra korn i recept. Kombinera sorghum med dina favorithackade grönsaker, färska örter i en citronsaftvinaigrette för en storsallad sallad, kasta en handfull kokt sorghum i en skål med soppa innan du serverar, eller ladle stir-frites eller grytor över en säng av sorghumkorn, istället av ris.
