Österförbrukningen går tillbaka till tusentals år, och ostron har länge varit en viktig matkälla för många som bor i kustområden. Östers är naturliga källor till en mängd essentiella näringsämnen, inklusive omega-3-fettsyror. Omega-3-fettsyror kan inte tillverkas i kroppen, så det är nödvändigt att konsumera livsmedel som är rika på dessa friska fetter.
Oyster Nutrition
Ostron ger vitaminer, mineraler, protein och essentiella fettsyror. Tre uns Pacific-ostron ger mer än 1 g omega-3-fettsyror. Linus Pauling Institute konstaterar att samma betjäningsstorlek innehåller 0,75 g EPA och 0,43 g DHA, naturligt förekommande fettsyror. Tre uns ostron liknar storleken och formen på ett kort kort. De vitaminer som naturligt förekommer i ostron är vattenlösliga B-vitaminer och vitaminerna A, D och E. Zink, koppar, magnesium, järn och jod är mineralerna som finns i ostron. Ostron är också en matkälla med hög proteinhalt som är låg i mättat fett.
Omega-3-funktionen
Omega-3 fettsyror är en klass av fleromättade fetter som är nödvändiga för många vitala funktioner. Typer av omega-3 som finns i många olika livsmedel är eikosapentaensyra eller EPA, docosahexaensyra eller DHA och alfa-linolensyra eller ALA. Kroppen kräver fleromättade fetter för korrekt hjärnfunktion, tillväxt och utveckling. Omega-3-fetter spelar också roller i normal vision, nervsystem och cellfunktion. Förutom att främja god hälsa kan omega-3-fettsyror också minska din risk för kardiovaskulär sjukdom. American Heart Association konstaterar att regelbunden konsumtion av omega-3-fettsyror är förknippad med hjärthälsa.
rekommendationer
American Heart Association rekommenderar att konsumera fisk minst två gånger i veckan. Fet fisk och skaldjur, som ostron, är naturliga källor till EPA och DHA. Andra skaldjur som ger omega-3 inkluderar räkor, musslor och kammusslor. Förutom ostron finns omega-3 i frön, nötter och fet fisk som sardiner, lax, öring, torsk och tonfisk. Vuxna män och kvinnor kan konsumera 1,1 till 1,6 g omega-3 fettsyror dagligen, noterar Linus Pauling Institute. Kvinnor som är gravida eller ammar bör undvika fisk och skaldjur med höga kvicksilverhalter. AHA rekommenderar endast 12 ounce eller tre till fyra portioner med låg kvicksilver fisk och skaldjur per vecka för gravida eller ammande kvinnor. Friska individer kan konsumera upp till 14 uns kvicksilver fisk och skaldjur per vecka.
överväganden
Fisk och skaldjur innehåller nivåer av kvicksilver, PCB och andra föroreningar. De flesta fisk och skaldjur, inklusive ostron, innehåller låga halter av föroreningar och anses vara säkra. Stora rovfiskar och däggdjur som innehåller höga kvicksilverhaltar inkluderar kungmakrill, kakelfisk, svärdfisk och haj. Ostron ska lagras ordentligt. När du förbereder ostroner, håll dem alltid skilda från andra livsmedel för att förhindra korskontaminering. Ostron kan avnjutas grillad, stekad, stekt eller bakad.
