En makrill, eller kungsfisk, är infödd till Atlanten utanför Nordamerika och Europa. Fisken varierar i vikt från mindre än 1 pund till så mycket som 70 pund. Fiskmarknaderna säljer liten makrill hela och delar större makrill i steker och filéer. Köttet är tjockt, fettigt och smakligt, och du kan använda en mängd olika matlagningsmetoder för att förbereda en utsökt kungmakrill.
Stekt
Steg 1
Skölj kakmakrillens biffar med kallt vatten, torka med pappershanddukar och krydda med salt. Låt stå vid rumstemperatur i 30 minuter.
Steg 2
Värm 2 matskedar olivolja i en stekpanna på medium. Placera biffarna i stekpannan och steka varje sida i ca fem minuter - de ska vara lättbruna och ogenomskinliga i mitten.
Steg 3
Ta bort stekarna från värmen och strö på den hackade peppar på toppen.
Grillad
Steg 1
Säsongen makrill biffar med olivolja, salt och malet vitlök. Låt dem stå vid rumstemperatur i 30 minuter.
Steg 2
Förvärm grillen till medium. Koka makrillbiffarna i fem minuter på varje sida tills köttet i mitten är ogenomskinligt.
Steg 3
Ta bort stekarna från grillen. Låt dem stå i fem minuter tills juicerna omfördelas. Servera varma.
Pan-stekt
Steg 1
Förvärm ugnen till 300 grader. Värm olivoljan högt i en stor ugnssäker stekpanna på kaminen. Lägg till konung makrill biffar.
Steg 2
Koka steken på varje sida i två minuter tills köttet är lättbrunt.
Steg 3
Placera stekpannan i ugnen. Koka stekarna i 10 till 15 minuter tills köttet i mitten är ogenomskinligt.
Saker du behöver
- 2 kung makrill biffar
- Pappershandukar
- Salt
- Olivolja
- Stor Skillet
- Spatel
- 1 chili peppar, finhackad, om stekning
- 2 klyftor vitlök, malet, om grillning
varningar
- Enligt Seafood Choices Alliance utfärdade USAs livsmedels- och drogadministration och U.S. Environmental Protection Agency ett gemensamt uttalande som varnar för barn 12 och under och kvinnor att inte äta kungmakrill, på grund av förhöjda kvicksilvernivåer.
