Mat och dryck

Riktlinjer för hur länge du ska laga mat i en ångbåt

Pin
+1
Send
Share
Send

Ångning är ett snabbt och hälsosamt sätt att förbereda grönsaker. Enligt vetenskap och hälsa författare Rachael Moeller Gorman bevarar de ångande grönsakerna näringsämnen eftersom de inte är i direkt kontakt med vatten, vilket avläser vitaminer. Förutom hälsofördelarna med ångkokning ger det dig också en stor kontroll över hur länge dina grönsaker lagar mat och hur fast eller ömt de är.

Grönsaker

I allmänhet ju tätare grönsaken, desto längre behöver du ånga den. Dessutom, mindre bitar ånga snabbare än större. Om du antar att dina grönsaker skärs i 1-tums kvadrater, tar det 8 till 10 minuter att ånga hårda rotgrönsaker som ros, potatis, morötter, rovor och rutabagas. Mjukare grönsaker med högre vatteninnehåll, som t ex zucchini och paprika, kan ta så lite som två till tre minuter. Mediumhårda grönsaker som broccoli och blomkål kommer att ånga tills de är ömma på tre till fem minuter.

Leafy Greens

Leafy greener tenderar att ånga snabbare än att göra fasta grönsaker, men det finns fortfarande stor variation i tillagningstider beroende på vilken typ av lövgrön du använder. Spenat kokar på knappt en minut, och chard tar ungefär två minuter. Collard greener tar tre till fem minuter, och de hårdare typerna av kale, såsom lockig grön kale, kan ta sex till åtta minuter.

Färg

Färg är en viktig indikator på när du är redo att ånga dina grönsaker. Färgen på de flesta grönsaker, som broccoli, gröna bönor och morötter, blir djupare och ljusare när de närmar sig den ideala nivån av doneness. Grönsaker tenderar att växa grönare och färre färgglada när du lagar dem för länge. När du bedömer doneness baserat på färg, räkna med om du kommer att servera dina grönsaker direkt eller om de kommer att sitta ett tag innan du tjänar dem. Grönsaker tenderar att fortsätta att laga mat när de sitter, så om du inte serverar dem genast, är det bäst att underkaka dem lite, vilket innebär att du stänger av värmen så snart färgen börjar fördjupa och ljusa.

Personlig preferens

Som med så många andra matlagningsmetoder beror den idealiska tiden för ångande grönsaker av hur fast eller öm du gillar dem. Om du gillar dina grönsaker väldigt mjuk och koka dem längre om du gillar dem fast och tjuv, laga dem på mindre tid. Att lära sig om ångande tider innebär också att du lär dig om dina personliga preferenser och uppmärksammar när du ångar dina grönsaker för att urskilja den idealiska nivån för dig.

Pin
+1
Send
Share
Send

Titta på videon: How to travel the world with almost no money | Tomislav Perko | TEDxTUHH (November 2024).