Vinäger är ett populärt kosttillskott och hemhjälp som används för att förebygga och behandla en rad olika symptom. Medan det inte finns några bevis som tyder på att ättika dödar eller förstör kolhydrater, kan det ha en positiv inverkan på kolhydratabsorption och insulinkänslighet i kroppen. För bästa resultat, tala med din läkare innan du tillsätter ättika till din dagliga diet.
Definition
Enligt webbplatsen Medscape General Medicine är ättika gjord av fermenterbara kolhydratkällor som äpplen, päron, bär, vin, melass, datum, honung, öl, betor, potatis, malts, korn och vassla. Under fermenteringsprocessen förvandlas de naturliga kolhydraterna och sockerarterna till alkohol, vilket ger ättika dess starka och sura effekt. Medicinska skrifter från slutet av 18th century länka användningen av ättika till en mängd olika tillstånd och sjukdomar, allt från mage och dropsy till giftig murgröna och kryp.
Ättika och kolhydrater
En studie som publicerades i en utgåva av "Diabetes Care" från 2004 kopplade konsumtionen av ättika med förbättrad insulinkänslighet under uppslutning av en kolhydratmjölk. Med andra ord kan ättika förbättra din kropps förmåga att bearbeta kolhydrater till glukos. När din kropp börjar smälta kolhydrater från din måltid, utsöndrar bukspottkörteln insulin för att hjälpa till att trigga glukosabsorptionen i blodet, vilket gör att blodsockernivåerna kan förbli stabila. Individer med insulinresistens kräver högre nivåer av insulin för att upprätthålla en stadig dricks av blodsocker och kan vara i riskzonen för att utveckla typ 2-diabetes. Trots ättikans fördelar med insulinkänslighet krävs ytterligare studier för att rekommendera det som ett hemhjälpmedel för diabetes.
Eddik och Digestion
Enligt en studie publicerad i en 2009-fråga om "Nutrition Research" inleds ättika ett antal antiglykemiska effekter som något påverkar kroppens förmåga att absorbera kolhydrater. Bortsett från dess inverkan på insulinkänslighet kan ättika också undertrycka disackaridasaktivitet och interagera med omvandlingen av blodsocker till glykogenavlagringar. Studien, som innebar regelbunden konsumtion av ättika och potatismos, hittade en liten ökning av glukos i blodet hos patienter som konsumerade ättika istället för placebo. Som ett resultat är det mycket osannolikt att ättika skulle spela en destruktiv roll på kolhydraterna själva, i motsats till att påverka kroppens förmåga att smälta dem.
Säkerhetsfrågor
Vinäger är mycket sura och kan irritera halsen eller magen om de konsumeras i stora mängder. Enligt MayoClinic.com kan vissa typer av ättika, som äppelcidervinäger, interagera med insulin, diuretika och andra droger. Tala med din läkare innan du tar ättika.
