Kroppsbyggare försöker få så mycket muskler som möjligt samtidigt som man får ett minimum av kroppsfett. Två vanligen konsumerade proteinkällor i kroppsbyggnad är kyckling och kalkon. Dessa magra kött ger viktiga proteiner för muskeltillväxt medan de är relativt låga i kaloriinnehåll jämfört med andra kött som nötkött och fläsk. Medan skillnaderna mellan kyckling och kalkon är minimala, går kanten till kalkon. Kyckling kan fortfarande vara en del av en bodybuilder diet.
Diethänsyn
Pre-contest, kroppsbyggare försöker minska deras kroppsfett så mycket som möjligt. Detta innebär att man äter färre kalorier när man försöker hålla proteinintaget högt. Enligt Marie Dunford, författare av "Nutrition for Sport and Exercise", kräver styrka baserade idrottare totalt 1,5 till 2,0 g per kilo av deras vikt en dag protein för optimal muskeltillväxt. För att hitta dina proteinintag behöver du dela din kroppsvikt i pund med 2,2 för att få din vikt i kilo. Sedan flera med 1,5 och 2,0 för att få ditt önskade intervall. För en 220-lb. kroppsbyggare betyder detta 150 g till 200 g dagligt proteinintag.
Kalkon
Typiskt borde kroppsbyggare äta den mageraste kalkonklippan, vilket är benfritt, skinlöst kalkbröst. Att ta bort huden från kalkon subtraherar mycket fett från maten. Detta håller kalorinnehållet lågt. En 1-Ib. servering av hudlös, benfri kalkonbröst innehåller bara 123 kalorier. Det finns 27 g protein per portion och bara 0,72 g fett. Turkiet kan också vara relativt billigt, särskilt mellan Thanksgiving och New Year. Emellertid är benfria, skinnfria skär av kalkonbröst svårare att hitta i mataffären och kan kräva att du frågar en slaktare för hjälp.
Kyckling
Medan kalkon har en liten kant från näringsmässig synpunkt, är kycklingpriset stabilt året runt, och benfria, skinnfria skär av kalkonbröst kan lätt hittas vid de flesta livsmedelsbutiker. Återigen, avlägsnandet av huden minskar kalorierna. En 1-Ib. servering av skinnfritt, benfritt kycklingbröst innehåller 135 kalorier per portion, vilket är 12 kalorier högre än samma servering av kalkon. Förhållandet mellan protein och fett är också något lägre än kalkon med 25 g protein och 3 g fett per portion.
Aminosyraprofiler
Ett annat viktigt övervägande är aminosyraprofilerna eller varje kött. Aminosyror är byggstenar av proteiner, och olika aminosyror har olika effekter på muskelförstärkning. Specifikt kopplas de grenade aminosyrorna, eller BCAAs-isoleucin, leucin och valin, till optimal muskelväxt och reparation. Återigen är kalkon något överlägsen kyckling i dess innehåll av BCAA. En portion kalkon innehåller 1 420 mg isoleucin, 2 176 mg leucin och 1,451 mg valin. En portion kyckling innehåller 1,230 mg isoleucin, 2,073 mg leucin och 1,297 mg valin.
