Bröd är en kostklammer för många nordamerikaner, som kan äta olika typer av bröd vid frukost, lunch och middag. Även om det är en bekväm måltidstillägg och kan ge en källa till korn, äter bröd inte utan dess nackdelar. I många fall är bröd högt i kalorier och ligger också högt på det glykemiska indexet. Högglykemiska livsmedel höjer blodsockret snabbt, medan lågglykemiska livsmedel orsakar en långsammare ökning.
Dagliga bröd
Om du vanligtvis köper en flaska vita, helvete, franska eller italienska bröd under ditt snabbköpss besök, räkna med att varje typ av bröd har mellan 70 och 93 kalorier per skiva. Per 1 uns skiva, vitt och helvete bröd har 76 respektive 70 kalorier. En 1,1-uns skiva fransk bröd har 93 kalorier, medan en 1-uns skiva italienskt bröd har 77 kalorier. Trots att man har samma antal kalorier som vitt bröd är helvete bröd högre i vitaminer, mineraler och fibrer.
Andra typer av bröd
Oavsett om du föredrar rugbröd för dina smörgåsar eller njut av den starka smaken av pumpernickel, är kalorivärdet för flera andra bröd inte helt annorlunda än de du äter varje dag. En 1 ounce skiva äggbröd har 80 kalorier, liksom en 1,1 ounce skiva pumpernickelbröd. Rågbröd har 73 kalorier per 1 uns skiva, och samma storlek skivor rosinbröd har 78 kalorier.
Högglykemiska bröd
Flera varianter av bröd har ett glykemiskt index på minst 70, vilket gör dem högglykemiska livsmedelskällor. En baguette har ett glykemiskt index på 95, medan vit- och helvetebröd har ett glykemiskt index på 71. Du bör helst begränsa ditt intag av högglykemiska livsmedel, eftersom konsekvent att äta denna typ av mat kan leda till hälsoproblem, inklusive typ 2 diabetes.
Medium-glykemiska bröd
Även om vissa märken av fullkornsbröd kan ha ett lågt glykemiskt index noterar Harvard Health Publications att de flesta bröd som inte är högglykemiska är medelglykemiska. Dessa bröd innefattar pitabröd, med ett glykemiskt index på 68 och pumpernickel, som har ett glykemiskt index på 56. Femtio procent sprickat kärnbröd har ett glykemiskt index på 58.
