Enligt Bess Dawson-Hughes, från Tufts University School of Medicine, kan man ha för mycket syra i blodomloppet om man konsumerar en hög syrabelastad diet och har nedsatt njurfunktion - vilket leder till ben- och muskelnedbrytning. Den potentiella njursyrabelastningen eller PRAL-modellen, utvecklad av tyska forskare på 1990-talet, mäter effekten av vanliga livsmedel på urinsyra eller pH-värde. Enligt en artikel i juni 2008 i "British Journal of Nutrition", desto högre PRAL-poäng av en mat, desto mer sannolikt är det att främja en sur miljö i din kropp. Om du är orolig kan du ha sur urin, tala med din läkare för korrekt provning och diagnos.
Frukt för surhet
PRAL-poängen är direkt förknippad med urinsyrlighet eller urin-pH-värde. Ju högre värde desto mer syra producerar maten. Skalan har utvecklats till att omfatta mer mat, men vid utvecklingstidpunkten varierade från en genomsnittlig maximal av 23,6 milliequivalenter per 100 gram till ett genomsnittligt minimum av cirka 3 milliekvivalenter per 100 gram. Det finns många fler livsmedel som ingår i denna skala nu.
Vissa frukter hjälper till att bekämpa surhet. Exempel på negativa syra frukter inkluderar russin, aprikoser, kiwi frukter, vattenmelon, päron, apelsiner, äpplen, ananas, jordgubbar och persikor. En 1/4-kopps servering med russin har den lägsta PRAL-poängen på -8,4, följt av aprikoser. Fyra aprikoser har ett PRAL-poäng på -6,7. Andra frukter som nämns har en poäng som sträcker sig från -5,3 för 2 koppar vattenmelon till -2,4, för en medelstor persika, enligt en artikel publicerad i november 2010 i Center for Science i Public Interest-publikationen, Nutrition Action Healthletter.
Grönsaker främja Alkalinitet
Grönsaker, som frukter, främjar en alkalisk miljö i kroppen. Att balansera dessa livsmedel med de som främjar surhet eller har en hög njursyrabelastning, som kött, hårda ostar och ägg, främjar pH-balans i kroppen och är viktigt, särskilt om du lider av nedsatt njurfunktion. Exempel på grönsaker med låg PRAL-poäng inkluderar spenat, zucchini, morötter, blomkål, sallad, gröna bönor, broccoli och sparris. Spenat har den lägsta PRAL-poängen, en poäng på -12,6 per 1/2-kopps servering. Kucchini har ett PRAL-poäng på -4,1 per 1/2-kopps servering och morötter; -3,8. Alla dessa grönsaker har en negativ poäng, inklusive asparges, som har en poäng på -0,4.
Övriga livsmedel och drycker
Flytande oljor, fetter, såsom smör och vanligt socker, enligt en av de första forskningsstudierna om detta ämne publicerade i "Journal of the American Dietetic Association", är neutrala när det gäller syraförmåga när de äts i små kvantiteter. Till exempel har 1 matsked olivolja en PRAL-poäng på noll som gör 1 tesked socker. Smöret är ganska neutralt, med en matsked som har ett PRAL-poäng på 0,1. Kanske överraskande, alkoholhaltiga drycker har en alkalisk effekt på kroppen. De bör dock konsumeras i måttlighet för optimal hälsa. Ett 5-vätska ounce glas rött vin har ett PRAL-poäng på -3,5 och samma mängd vitt vin görs på -1,8. Draft beer, per 12-fluid ounce serving, har ett PRAL-poäng på -1,0. Sodas, som cola, är sura, med en poäng på 1,5 per 12-fluid ounces. För jämförelse har cheddarost ett PRAL-poäng på upp till 26,4.
