Kycklingkubar lagar sig snabbare än hela kycklingbitar, och kan användas som bas för ett brett utbud av friska rätter, till exempel en kycklingrör eller en toppning för en middagsalad. Du kan köpa köttfria, skinnfria bröst - den smalaste klippan av kycklingen - och skära dem själv innan du lagar mat. Sauteing rå kyckling kuber över hög värme lagar dem snabbare och jämnt än att laga en hel bit och klippa den senare. Prova att kasta det här mångsidiga proteinet med färska, hackade grönsaker, eller gör ett stort parti i förväg för att använda i rätter under hela veckan.
Steg 1
Skär kycklingen i 1-tums remsor längs köttfibrerna. Skär sedan remsorna med varandra, med dina skivor på avstånd ca 1 cm från varandra.
Steg 2
Smaka på kycklingbitar med ditt val av kryddor eller marinade. Om du täcker kycklingen i en marinaden, kassera marinaden när du är klar med den för att undvika korskontaminering.
Steg 3
Förvärm lite olivolja i en stekpanna över medelhög värme.
Steg 4
Sprid kycklingen i ett jämnt lager på botten av stekpannan. Om kuberna inte passar i ett enda lager, laga kycklingen i flera satser för att garantera jämn matlagning. Om du masserar pannan, kommer ångan inte att kunna fly, vilket resulterar i pocherad eller ångad kyckling.
Steg 5
Låt kycklingen vara orörd för att laga mat i 1 till 2 minuter, eller tills botten utvecklar en ljusbrun sår.
Steg 6
Vrid kycklingen med en spatel eller träsked för att laga de övriga sidorna. Rör kycklingen var 30: e sekund för att förhindra att du klibbar och försäkra dig om tillagning. Den totala tillagningstiden bör vara mellan 7 och 10 minuter, beroende på kubens storlek.
Steg 7
Sätt in en snabbläsad digital kötttermometer i en kycklingbit när köttet är ogenomskinligt och juicerna är klara. Ta bort från pannan när den interna temperaturen når 165 grader Fahrenheit, den säkra minimala tillagningstemperaturen för fjäderfä.
Saker du behöver
- Skärbräda
- Kockens kniv
- skål
- Marinade (valfritt)
- Kryddor
- Olivolja
- Spatel eller träsked
- Instant-läst digital kötttermometer
tips
- Medan du inte behöver kontrollera varje enskild kub av kyckling för doneness, hjälper det att kontrollera flera bitar på olika ställen i hela sautpanelen. Andra typer av olja kan ersättas. Undvik extra jungfruolja, som har en låg rökpunkt och kan brinna i en hetpanna. Kokosolja är väl lämpad för matlagning, eftersom den har en hög rökpunkt.
