Caesar sallad är en av de mest populära salladerna, uppfann i början av 1900-talet av Caesar Cardini, en italienare som drev en restaurang ut ur Tijuana. Det ursprungliga receptet innehåller rå ägg, olivolja och vitlökolja, vilket kan vara lite mycket för dem som tittar på deras vikt. Men efter dess uppfinning har det gjorts flera Caesar-sallad "knock offs" gjorda, inklusive fetma versioner. Ägg och oljor ersätts med mindre feta ingredienser utan att äventyra mycket av den ursprungliga smaken.
Steg 1
Skölj romaine salladshuvud med kallt vatten och ta bort stumpen genom att klippa några inches från botten eller där salladsbladen börjar börja vända. Separera löven i staplar med tre eller fyra och gör en slits längs ner i mitten och gör sedan 2-tums vertikala snitt längs längden på bladen. Förvara de skurna bitarna i en skål i kylskåpet tills de är klara att användas.
Steg 2
Blanda alla andra ingredienser i en skål med en vispa tills alla blandas jämnt och bildar en slät dressing. Täck och lagra det här i ett kylskåp för att kyla i minst två timmar. Förbandet kan överföras till en annan behållare om så önskas.
Steg 3
Blanda sallad och dressing med ett par tang i en skål tills salaten är jämnt belagd. Lägg till croutoner och mer friskt riven Parmigiano Reggiano om så önskas. Serverar åtta men kan fördubblas.
Saker du behöver
- 2 vitlöksklyftor
- 2 ansjovisfiléer
- 1/4 tsk. friterad svartpeppar
- 2 msk. färsk citronsaft
- 2 msk. Dijon senap
- 2 msk. honung
- 1-1 / 2 oz. Parmigiano-Reggiano
- 1/2 kopp fettfri yoghurt
- 2 huvuden romaine sallad
- 1 kopp minskade croutoner
- Bunke
- Vispa
