Risbran och olivoljor har båda mycket att rekommendera dem. Olivolja har haft en längre period av popularitet som en hälsosam källa till monoättat fett, men risbranolja erbjuder också några övertygande fördelar, till exempel påståendet av berömmelse som en allergivänlig allergivänlig olja. Båda oljorna har en plats i byxan hos dem som söker hälsosamma alternativ.
Antioxidanter
Risbranolja slår olivolja i sin vitamin E-kraft, eftersom den innehåller både tokoferol- och tocotrienolformerna av vitaminet, medan olivolja innehåller endast tokoferolformen - och mindre av det än risbranolja. Dessutom innehåller risbranolja betydande mängder av antioxidanten oryzanol, medan olivolja har ingen. Oliveolja innehåller emellertid mer av den hälsofrämjande antioxidanten som är känd som DHPEA-EDA, känd för sin hjärtskyddskapacitet.
Hälsofördelar
Att sänka kolesterol är en möjlig fördel med att tillsätta risbranolja till din kost. En djurbaserad studie från maj 2005 som publicerades i tidskriften "Food and Chemical Toxicity" rapporterade att den totala kolesterolnivån sjönk signifikant - inklusive en minskning med 62 procent i "dåligt" kolesterol - när antioxidanter från risbranolja tillsattes till kosten .
Jämförbar forskning på olivolja tyder på att en diet som ersätter smör eller margarin med en omättad fettkälla som olivolja korrelerar med lägre blodtryck och lägre risk för hjärt-kärlsjukdomar, enligt en studie från 2005 som publicerades i "Journal of the American Medical Förening." Olivolja visar blygsam potential för att minska risken för bröstcancer, men ytterligare studier behövs.
Rökpunkter
När du väljer en matolja för en maträtt som kräver hög värme, kan risbranolja vara det bättre alternativet. Den har en rökpunkt på 490 grader Farenheit, vers 360 grader för olivolja. Det betyder att viktiga näringsämnen som fettsyror inte kommer att bryta ner så snabbt under matlagningsprocessen och behåller sitt näringsvärde.
Hållbarhetstid
Risbranolja har lång hållbarhet på grund av sin speciella blandning av komponenter. Olivolja är å andra sidan mer känslig. Du kan kyla olivolja för att förlänga hållbarheten.
Kalorivarning
Båda oljorna är höga i kalorier och används bäst i måtta. Risbran är lägre i enomättade fetter eller "bra" fetter än olivolja och absorberas inte lika lätt i matar under kokningsprocessen.
