Carob används ofta som ett substitut för choklad eftersom det kan göras efter smak och liknar choklad. Dessutom pryds carob ofta för sitt höga näringsinnehåll. Men närmare undersökning visar att både karbo och choklad båda är ganska näringsrika, så länge de inte innehåller stora mängder tillsatt fett eller socker.
Fett
Carob är signifikant lägre i fett än choklad. Enligt den nationella näringsdatabasen för standardreferens innehåller 1 uns osötad choklad 15 gram fett medan 1 uns karbojmjöl, som är ca 1/4 kopp, innehåller 0 gram fett. Samma mängd kakaopulver, som har haft mycket av det fettinnehållna kakaosmöret avlägsnat, ger 4 gram fett. Carob är ett bra alternativ om du följer en diet med låg fetthalt, men noggrant undersöka livsmedelsetiketter, eftersom produkter innehållande karobinnehåll kan innehålla tillsatt fett från andra källor.
Kolhydrat
En annan distinkt skillnad mellan carob och choklad är kolhydratinnehållet. Choklad innehåller ca 8 gram kolhydrat per ounce och kakaopulver 16 gram per ounce, men båda innehåller 0 gram socker. Carob mjöl, å andra sidan, ger 25 gram total kolhydrat och 14 gram socker per uns. Precis som gurka produkter innehåller ofta tillsatt fett innehåller många chokladprodukter tillsatt socker, vilket skulle kompensera denna skillnad. Både carob och choklad är också källor till dietfibrer, innehållande 11 gram respektive 5 gram per ounce.
vitaminer
Både carob och choklad innehåller en mängd B-vitaminer, men carob innehåller högre koncentration av dessa väsentliga näringsämnen, inklusive tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 och folat. Varken är en bra källa till vitamin B12, som huvudsakligen finns i animaliska produkter.
mineraler
Både carob och choklad är också källor till många viktiga mineraler. Carob är särskilt hög i kalcium, innehållande nästan 100 milligram per ounce. Kalcium är ett viktigt mineral för att bibehålla benhälsan, enligt Medline Plus. Båda är rika på järn, magnesium, fosfor, kalium, zink, koppar, mangan och selen, men choklad innehåller högre koncentrationer av vart och ett av dessa mineraler.
Stimulantia
En av de viktigaste skillnaderna mellan carob och choklad är nivån av stimulantia som de innehåller. Choklad innehåller små koncentrationer av koffein och ett annat stimulerande medel som kallas teobromin. Enligt Medline Plus bör vissa individer begränsa koffeinintag, inklusive gravida kvinnor och vissa personer med hjärtsjukdomar. Dessa individer kan använda carob som en chokladutbyte, eftersom carob inte innehåller koffein eller teobromin.
