En mångsidig och lättillgänglig vit fisk, hälleflundra kombinerar en ljus, söt smak med en fast konsistens. Fisken är också fylld med näringsmässiga fördelar, inklusive att vara hög i protein, men fortfarande låga i kalorier, samtidigt som det innehåller en hälsosam servering av kalium. Den lätta hälften av hälleflundra gör det möjligt att para ihop en mängd olika örter, kryddor, kryddor och såser. Det finns många sätt att förbereda hälleflundra; pan searing ger fisken en krispig utanför men inte absorberar stora mängder olja.
Steg 1
Låt hälleflundra torka med pappershanddukar innan du lagar mat. Överdriven fukt kan orsaka att fisken håller sig fast på pannan och orsakar ånga, vilket kan göra det svårt för fisken att få en krispig utsida. Krydda fisken efter eget tycke.
Steg 2
Använd en stekpanna som tål hög värme, som en som är gjord av gjutjärn, rostfritt stål eller aluminium.
Steg 3
Värm din stekpanna genom att placera den över medium till hög värme på spisen. Lägg till din föredragna typ av fett. Välj ett fett som tål hög värme, som grapsfrö, safflor eller rapsolja.
Steg 4
Placera hälleflundra i pannan, hudsidan ner om det är lämpligt. Tryck lätt på fisken med en spatel för att hålla den platt i pannan medan den lagar mat.
Steg 5
Låt fisken laga mat i 3 till 4 minuter, eller tills en skorpa har bildats på botten. Vänd på hälleflundra, koka i 1 minut och ta bort det från värme.
Saker du behöver
- Pappershandukar
- Kryddor
- Stekpanna
- Olja
tips
- Servera hälleflundra med en smakfull sås eller topping som sauterade tomater eller mangosalsa.
varningar
- Undvik att lämna fisk obevakad när du lagar mat. Searing tar vanligtvis mindre än 5 minuter och hälleflundra kan snabbt brinna om det inte kontrolleras korrekt.
