Tillräckligt intag av kalcium hjälper människor att bygga starka ben som barn och minimera benförlust genom benskörhet som äldre vuxna. Benen förstärker och förlorar kalcium kontinuerligt, eftersom kroppen balanserar sina behov för lagrad kalcium i benen med behovet av kalcium i blodet och kroppsvätskorna för att hjälpa till med muskelkontraktion, blodkoagulering, nervimpulser, hormonsekretion och enzymaktivering. Kalcium kan också hjälpa till att hantera vikt och blodtryck och förhindra diabetes och koloncancer enligt Eleanor Whitney och Sharon Rolfes i boken "Understanding Nutrition."
Historia
Amerikanska regeringen har reglerat livsmedelsförstärkning i mer än fem årtionden. FDA stöder att lägga till specifika näringsämnen som kalcium till mat när det finns en näringsbrist i befolkningen, för att återställa näringsämnesförluster på grund av bearbetning, för att förbättra kvaliteten på en ersättande mat eller för att balansera näringsinnehållet i maten. FDA reglerar också kalcium och annan fortifierad matinformation på produktpaket.
Definition
För att "förstärka" innebär en produkt att man tillsätter ett saknat näringsämne eller kompletterar ett näringsämne som är närvarande i en obetydlig mängd. Enligt FDA måste en "kalciumförstärkt" mat ha minst 10 procent av det dagliga värdet av tillsatt kalcium. Det dagliga värdet av kalcium indikerar ett referensbelopp som utvecklats av FDA för krav på vuxna och barn över 4 år.
exempel
Livsmedel som vanligtvis berikats med kalcium inkluderar apelsinjuice, andra frukt- och grönsaksjuicer, sojamjölk, rismjölk, tofu och vissa korn.
fördelar
För att möta dagliga kalciumbehov behöver de flesta motsvarande minst tre portioner mjölk eller mjölkprodukter. Men vissa människor kan inte dricka mjölk på grund av laktosintolerans. Andra väljer att inte dricka mjölk på grund av en preferens eller en begränsad diet. Att veta om alternativa produkter som är starka med kalcium kan hjälpa dessa människor att möta deras näringsbehov. Exempelvis kan kalciumförstärkt mat hjälpa en person med en vegansk kost som undviker allt kött och mjölkprodukter för att möta kalciumrekommendationer inom sina kostbehov.
Betydelse
Kalciumförstärkt matinformation ger en service till konsumenter som läser etiketter för att lära sig om näringsinnehållet i en mat eller för att jämföra liknande livsmedel. Två av de hälsosamma människors 2010-mål som upprättats av USA: s ministerium för hälsa och mänskliga tjänster innebär att man möter rekommendationer om kalcium i amerikanernas kost och minskar förekomsten av osteoporos enligt Whitney och Rolfes. Osteoporos påverkar mer än 25 miljoner människor i USA, främst äldre kvinnor.
