Rött nudlar säljs vanligen av rismjöl, oftast säljs torkade, men du kan ofta hitta färska i asiatiska livsmedelsbutiker. Mångsidiga, risnudlar kan stekas, användas i soppor eller till och med friterad för att göra garnering; nudlarna puffar upp och blir mycket krispiga när de är friterad. Mer delikat i konsistens och smak än vetebaserade nudlar som pasta, risnudlar är en fettfattig, glutenfri mat.
Macronutrient, kalori och natriuminnehåll
En 2-uns servering av torkade ris nudlar har 207 kalorier per portion. Denna storlek serverar också innehåller 3,4 gram protein, mindre än 1 gram dietfibrer, nästan 46 gram kolhydrater och försumbar mängd socker. Det har dock över 100 milligram natrium per portion. Risnudlar serveras oftast med andra ingredienser, som tillsammans med matlagningsmetoden kommer att påverka kalori, fett, protein, kolhydrater och natriumhalt i den slutliga nudlarrätten.
En låg fet karb val
En 2-uns servering av risnudlar innehåller bara 0,3 gram fett. Som en naturligt låg fetthalt kolhydrat kan risnudlar ge en fyllningsbas för en måltid utan att oroa dig för mycket fett. Matlagningsmetoden kan emellertid öka fettinnehållet avsevärt. Till exempel kan man använda risnudlar i en stekpanna som Pad Thai kan öka fettinnehållet avsevärt. För att hålla mängden fett låg, använd dina risnudlar i soppor eller ångad med färska grönsaker för att minska mängden tillsatt fett som krävs.
En glutenfri Noodle Choice
En produkt av vitt rismjöl, risnudlar är naturligt glutenfria, vilket gör dem till ett utmärkt val om du lider av celiaki eller har en glutenkänslighet. Enligt Harvard Health Publications kan över två miljoner amerikaner ha celiaki, även om många av dem inte känner till det. En glutenkänslighet kan leda till gas, uppblåsthet, diarré, förstoppning, huvudvärk, trötthet och svårighet att koncentrera när gluten konsumeras. I extrema fall kan det också leda till viktminskning och dålig näring.
Fosfor i ris nudlar
Efter kalcium är fosfor det näst vanligaste mineralet i din kropp. Dessa två mineraler arbetar nära varandra och håller dina ben och tänder starka och friska. Fosfor hjälper också till att filtrera bort avfall i dina njurar, och det hjälper din kroppsaffär, bearbetar och använder energi. Den rekommenderade kosttillskottet, eller RDA, för fosfor är 700 milligram för vuxna, inklusive gravida och ammande kvinnor. En 2-uns servering av risnudlar har 87 milligram fosfor, vilket ger över 12 procent av RDA för alla vuxna.
