Många vegetarianer och veganer använder sig av tofu som huvudkälla till protein, eftersom det är billigt, mångsidigt och bekvämt. De som ska undvika sojaprodukter, som kvinnor som genomgår bröstcancerbehandling, kan härleda protein från många andra källor, även om de har etiska invändningar mot eller hälsorelaterade att äta kött och fisk.
Östrogena effekter av soja
Fytoöstrogener är organiska kemikalier som binder till samma cellulära receptorer som det kvinnliga hormonet östrogen. Även om flera hundra vegetabiliska livsmedel innehåller fytoöstrogener är soja en av de viktigaste kostkällorna för en klass som kallas isoflavonoid fytoöstrogener. Vetenskapliga studier om effekterna av soja visar blandade resultat. Även om det kan ha vissa cancerförhindrande effekter i måttliga doser för de flesta populationer, kan det potentiellt öka risken för bröstcancer, speciellt om de konsumeras i stora mängder, för vissa kvinnor. Fytoöstrogener hämmar också effekterna av vissa bröstcancerbehandlingar. Om du har bröstcancer, har hög risk eller har haft bröstcancer tidigare, kontakta din vårdgivare om att konsumera sojaprodukter eller undvika dem.
Proteinbehov
Dagliga proteinbehov varierar med kön. Vuxna män behöver minst 56 gram protein och vuxna kvinnor minst 46 gram, även om större mängder behövs av ammande eller gravida kvinnor, människor gör stora mängder motståndsövningar eller personer med vissa medicinska tillstånd.
Protein från växter
Många nonanimal livsmedel innehåller protein. Bönor är den stora proteinkällan i många kök, innehållande 12 till 18 gram protein per portion. De flesta korn innehåller 5 till 8 gram protein i en servering, och vissa grönsaker som svamp, spenat och broccoli kan ha upp till 4 gram protein per portion. Experimentera med bönbaserade indiska eller mellersta östliga recept för utsökta proteinrika, icke-mala måltider.
Ägg och mejeri
Ägg och mjölkprodukter kan konsumeras på egen hand eller läggas till olika recept för att öka proteinintaget. Ett 50 gram stort klass A ägg har 6 g protein. Mejeriprodukter, inklusive ost, mjölk och yoghurt, ger 5 till 11 g protein per portion. Blanda fettfri torkad mjölk eller vassleproteinpulver till smoothies för snabb och enkel proteinökning.
