Nittio procent av alla folkhögskolor i Förenta staterna undervisar nionde och tio graders grundläggande näring, medan 80 procent erbjuder nutritionutbildning till 11: e och 12: e grader, enligt Institutet för utbildningsvetenskaper. Det övergripande målet att undervisa näring till gymnasieelever är att ge dem de verktyg de behöver för att göra hälsosamma matvanor under en livstid. Det sätt som näringsplanen ser ut över offentliga gymnasier kan variera, men nästan alla försöker uppnå liknande mål.
Nutrition Curriculum Mål
Det finns tre viktiga mål på plats när man undervisar näring i offentliga skolor. Ett mål är att presentera fakta om att göra näringsrika matvanor på ett sätt som är tillämpligt på elevernas liv. Ett andra mål är att ersätta ohälsosam ätande attityder med lämpligare attityder mot näring och hälsa. Det slutliga målet är att lära eleverna hur man väljer hälsosam mat så att de kan lägga sin kunskap i praktiken.
Ämnen som omfattas
Under de tre huvudmålen för en näringslärare introduceras specifika ämnen baserat på åldersnivån för eleverna. Eftersom gymnasieelever kan lära sig mer abstrakta begrepp och engagera sig i mer komplext tänkande, kan de introduceras till flera näringskoncept. Till exempel kan gymnasieelever lära sig om olika näringsämnen, som fiber och protein, och vilka livsmedel innehåller dem, som hela korn och magert kött. National Center for Education Statistics konstaterar att den roll som näringsrika livsmedel spelar i övergripande hälsa, ätstörningar, viktkontroll och kroppsbild är ytterligare ämnen som många skolor innehåller i deras näringslära. De exakta ämnen som lärs ut kan variera mellan olika stater beroende på specifika tillståndsstandarder.
Material Nödvändiga
Majoriteten av gymnasierna är beroende av läroböcker för att införa närings- och hälsokoncept. Skolor går ibland utanför handboken för att inkludera material från statliga organisationer, till exempel USA: s ministerium för jordbrukets MyPlate-program. MyPlate lär dig hur man identifierar hälsosam mat, hur man kan ta med näringsrika livsmedel i den dagliga kosten och hur mycket av varje matgrupp som ska inkluderas i den dagliga kosten. Dessa material är ofta fria och belyser sådana ämnen som att äta gott om frukt och grönsaker, välja fullkorn och begränsande intag av mättat fett, natrium och socker.
Provaktiviteter
Många gymnasieskolor lär eleverna om näring genom statligt finansierade skolmiddagsprogram. Till exempel kan en lärare följa med eleverna till lunchrummet och visa dem skillnaden mellan friska och ohälsosamma livsmedel och hur man väljer de mest näringsrika alternativen. Nationalcentret för utbildningsstatistik konstaterar att vissa gymnasieskolor uppmuntrar studentinsatser om mat som erbjuds i cafeterian. Detta kan uppmuntra studenter att göra ansträngningar att anta en hälsosammare kost. Gästhögtalare och skolbranschmässor är ytterligare aktiviteter som många skolor använder.
