Bell paprika och lök är vanligt förekommande ingredienser i många recept, och när selleri läggs till, kallas det en mirepoix, en grundsten för klassisk fransk matlagning. Matlagning paprika och lök i mikrovågsugnen i förtid är till nytta för många människor, oavsett om du bara är ute av brännare på spisen på grund av en stor måltid eller du inte har tid att göra allt förberedande arbete före varje måltid.
Förberedelse
Innan du kan laga paprika och lök i mikrovågsugnen måste du förbereda dem för matlagning. Tvätta paprika under kallt vatten från kranen, skruva försiktigt dem med fingrarna för att ta bort eventuellt överskott av smuts. Klipp upp paprikans övre stamparti och kassera den. Ta bort de vita revbenen på insidan av paprika och skär den i remsor som är ungefär 1/4 tum tjocka. För att förbereda löken, ta bort övre och nedre delen med en skarp kniv och avlägsna huden och det första lagret av löken. Skiv löken i skivor ca 1/4 tum tjock.
Ångad paprika och lök
Steaming paprika och lök är ett enkelt och snabbt sätt att göra en bordsskiva eller en del av en varm sallad för en hälsosam måltid. För att ånga dem ska du placera löken och paprika i en bageripåse som är tillräckligt stor för att enkelt hålla dem och tillsätt ca 1/8 kopp rent vatten eller kyckling eller grönsakslager eller buljong. Täck behållaren med mikrovågssäker plastfolie och poppa några hål i plastfolien med tipparna i en gaffel för att låta ångan fly. Mikrovågsugn paprika och lök i fem till sex minuter, omrör paprika och lök ungefär halvvägs genom tillagningstiden.
Matlagning för Recept
Om du mikrovågar paprika och lök till recept som pasta sås eller kötträtter kan du använda en tjockare vätska eller olja för att smaka på paprika istället för att använda vanligt vatten eller buljong. Till exempel kan du använda 1/8 kopp tomatsås istället för pasta sås recept. Om du vill använda olja för rätter som sautad kyckling, fisk eller kött, använd lite mindre än 1/8 kopp olivolja för att laga paprika och lök.
Förvaring av kokta klockpipers och lök
Kokta paprika är lämpliga för upptagna kockar som inte alltid har tid att göra allt preparat före varje måltid, speciellt om du matar en stor familj eller grupp varje dag. Mikrovågade paprika och lök kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i ca 72 timmar innan de kasseras. Efter 72 timmar börjar grönsakerna mjukas till en oönskad konsistens och ohälsosamma bakterier kan börja bildas på dem.
