Protein omfattar 3,3 procent mjölkhalt, enligt Cornell University. Mjölken innehåller två huvudtyper protein: kasein och vassle. Kasein är den mer rikliga formen, som omfattar ungefär 82 procent av proteinhalten, på Cornells webbplats. Mjölkproteinisolat är en filtrerad produkt avsedd att koncentrera proteinet i mjölk. Kroppsbyggare och idrottare kan använda antingen mjölkproteinisolat eller kasein som ett kosttillskott för kosttillskott, huvudsakligen i pulverform.
proteiner
Casein, som bildar ostmassa när tillverkare separerar mjölk, innehåller nästan rent protein i form av kasein, medan hela mjölken innehåller fetter och socker förutom kasein och vassle. Mjölkproteinisolat, som hela mjölk, innehåller både kasein och vassle. Mjölkproteinisolat har en proteinhalt av 90 procent eller mer, i motsats till kasein, vilket är 100 procent protein. Eftersom mjölk innehåller mer kasein än vassle, innehåller mjölkproteinisolat också en högre procentandel kasein än vassle. Kasein smälter långsammare än vassle, så det blir längre i magen. Whey digererar snabbare men smälter inte så fullständigt som kasein.
Laktos
Så många som 30 miljoner amerikaner har viss grad av laktosintolerans, enligt PubMed Health. Kasein innehåller bara 0,1 procent laktos, C. R. Southward av rapporterna från Nya Zeelands Mejeriforskningsinstitut. Mjölkproteinisolat innehåller fortfarande mellan 1 till 2 procent laktos, enligt Idaho Milk Products hemsida. Om du har laktosintolerans, kommer kasein inte att orsaka en reaktion, medan mjölkproteinisolat kan, även om mängden laktos den innehåller är lägre än den mängd som finns i mjölk.
Allergi Potential
Mjölkallergi skiljer sig från laktosintolerans. Proteiner i mjölk orsakar allergysymtom. Du kan ha allergi mot antingen kasein eller vassle; Om du är allergisk mot vassle kan kaseintillskott öka ditt proteinintag utan risk för allergisk reaktion. Whey-tillskott skulle gynna dig om du har en kaseinallergi. Eftersom mjölkproteinisolat innehåller båda typerna av proteiner, skulle det inte vara en användbar källa till ytterligare protein om du har allergi mot antingen protein.
användningsområden
Kroppsbyggare och idrottare tar både kasein och mjölkproteinisolattillskott, liksom rena vassleproteintillskott. Whey kostar mindre och smälter också snabbare, vilket gör det mer användbart som en snabb källa till protein före eller efter träning. Ta extra kasein vid sänggåendet eller under dagen, men inte för snabb aminosyraabsorption. Whey kommer att absorberas inom cirka 45 minuter, medan kasein tar upp till sju timmar att absorbera, vilket hjälper till med vävnadsbyggnad över natten, förklarar Muscle and Strength-webbplatsen.
