Hjortkött, eller vilt, är känt för sin mager, mjuka konsistens för biffar och rostar och dess starka smak i skinka och korv. En vanligt förbisad del av hjortan är dock revbenen. Medan hjortribben inte har så mycket kött eller fett i jämförelse med fläskkött eller nötkreatursribber, har de fortfarande gott om smak. På grund av det lägre fettinnehållet måste du ändra hur du lagar hjortar ribbar från den traditionella metoden för att laga fläsk eller fläsk.
Steg 1
Förvärm grillen till medium värme.
Steg 2
Skär revbenen i 4-tums bitar för enstaka portioner.
Steg 3
Trim eventuellt överskjutande fett från revbenen.
Steg 4
Grilla revbenen i ca 8 till 10 minuter på ena sidan.
Steg 5
Vrid revbenen med tang och koka i ytterligare 8 till 10 minuter.
Steg 6
Applicera grillsås med en stekborste under de sista 2 till 3 minuterna av grillning. Detta förhindrar att såsen brinner.
Saker du behöver
- Hjortribben
- Kniv
- Skärbräda
- Grillsås
- Borstborste
tips
- Du kan också parbolla hjortribben som första steg i tillagningsprocessen och minska grillningstemperaturen. Parboil i 1 timme och grilla på låg-medium värme.
