Dysfagi är ett tillstånd som kännetecknas av svårighet att tugga och svälja och ibland smärta. Personer med dysfagi kan inte sväljas alls eller kan ha svårt att svälja vätskor, fasta substanser eller saliv. Du kan behöva en modifierad kost för att hjälpa dig att uppfylla dina näringsbehov och förhindra att du kommer tillvägagångssätt. En läkare eller talterapeut kan hjälpa till att bestämma lämplig dietkonsistens.
Renad kost
En renad diet kan rekommenderas om du har dysfagi. Renad mat bör vara jämn, homogen och kohesiv eller puddingliknande. Till puree mat, använd en mixer eller matberedare och spänning för att ta bort fasta livsmedel. Använd lämpliga vätskor när du fyller mat, såsom buljong eller sås för kött, mjölk eller grädde för grönsaker och stärkelse och juice för frukt och desserter. Koka mat tills det är mjukt och ömt innan du mättar. Du kan ha svårt att möta dina näringsbehov med dysfagi och kan dra nytta av att äta flera små måltider om dagen mot tre stora måltider. Du kan också vilja lägga till kaloriförstärkare till dina livsmedel som smör eller socker när det är lämpligt.
Mekanisk mjuk
Livsmedel på en mekanisk mjuk diet för dysfagipatienter är huggade, malda eller blandade och beredda med tillsatta vätskor för att göra sväljning lättare. Livsmedel tillåtna på en mekanisk mjuk diet för dysfagi inkluderar bröd, varm spannmål, färdig att äta spannmål som blötläggs i mjölk, konserverad frukt, mjuka kokta grönsaker, juice, äggröra, köttfärs, kokta bönor, kokta ärter, kesost, yoghurt utan frukt, custards, puddingar, gräddesoppa och nudlar. Undvik tuffa kött, nötter, frön, råa frukter och grönsaker och torkad frukt på en mekanisk mjuk diet.
Mjuk diet
Den mjuka kosten för dysfagi eliminerar alla livsmedel som kan vara svåra att tugga, såsom råa frukter eller grönsaker, hårda kött och tuffa klibbiga bröd. Livsmedel som tillåts på den mjuka dieten inkluderar mjuka kokta grönsaker, mjuka och konserverade frukter, ömta kött, köttfärs, kokta bönor, kokta ärtor, ägg, raffinerade mjölbröd, varmkokta spannmål, färdigmjölk, färdig att äta spannmål, kakor , mjuka ost, mjölk, soppa, vanilj, glass, tårta och kakor utan nötter. Livsmedel att undvika på den mjuka kosten för dysfagi inkluderar hårda frukter, nötter, frön, hud, majs och hårda grönsaker.
Tjockna vätskor
Förutom att ha svårt att tugga och svälja fast mat, kan du också ha problem med att hantera vätskor med dysfagi och kan kräva förtjockade vätskor. Typer av flytande tjocklek innefattar tunt, nektar, honung och skedjockt. Tunna vätskor innefattar vatten, juice, kaffe, te, gelatin, glass och buljongbaserade soppor. Nektar tjocka vätskor inkluderar fruktnektar, lönnsirap, näringstillskott, äggnog och gräddebaserade soppor. Förtjockningsmedel krävs för att göra vätskor honung och skedjocka. En honung flytande konsistens ska flöda som honung, medan en sked tjock vätska bör likna pudding. En läkare eller talterapeut kan ge instruktioner om hur man tykar vätskor.
