Det gamla engelska ordet "grits" hänvisade ursprungligen till grovt slipat korn. I Förenta staterna, det är mer specifikt brukade betyda grits gjorda av majs. Medan grits innehåller protein, fiber och en rad vitaminer och mineraler, är de inte naturligt en bra källa till något näringsämne utom selen. Den goda nyheten är att de flesta märken av grits är berikade, så att du kan räkna med en ökning av B-vitaminer och järn.
Gula och vita Grits Jämfört
Grits, corn grits och hominy grits alla hänvisar till samma mat, men vanlig hominy är annorlunda. Hominy är namnet som används för gula eller vita majskärnor, vilka är skrovade och har kli och klon borttaget. För att göra grits torkas hominy och males till en konsistens som liknar grov sand. Griterna kokas sedan och serveras som frukostflingor eller en salig sidrätter. En kopp kokta gula grits har 151 kalorier och 32 gram kolhydrater. Samma del av vita grits har 182 kalorier och 38 gram kolhydrater. Båda typerna har 3 till 4 gram protein och 2 gram fiber.
Berikad med B-vitaminer
Om grisarna du köper inte berikas, kommer en portion endast att ha en liten mängd B-vitaminer. De flesta grits är berikade, vilket gör dem till en bra källa till tiamin, riboflavin och niacin. Alla dessa vitaminer aktiverar enzymer som är ansvariga för att omvandla mat till energi och hålla ditt nervsystem friskt. Du får också 21 procent av din rekommenderade kosttillskott av folat från 1 kopp gula grits och 25 procent från vita grits. Folat hjälper till att syntetisera DNA, vilket gör det viktigt för tillväxt och utveckling av celler. Det är viktigt att förebygga fosterskador som utvecklas under de första veckorna efter befruktningen.
Naturlig källa av selen
Selen kombinerar med proteiner för att bilda selenoproteiner. Dessa selenoproteiner fyller ett antal arbeten, bland annat reglerar ämnesomsättningen av sköldkörtelhormoner och producerar antioxidanter. I själva verket bestämde medicinska institutet det rekommenderade kostbidraget för selen - 55 mikrogram dagligen - baserat på den mängd du behöver syntetisera en antioxidant som kallas glutationperoxidas. Selenberoende glutation skyddar celler, i synnerhet cellmembran, från skador som orsakas av fria radikaler. En kopp kokta gula grits levererar naturligt 6 mikrogram selen, medan vita grits har 8 mikrogram.
Järn Boost När befäst
Grits innehåller naturligt en liten mängd järn, men om etiketten säger att spannmålen är berikad, har mer järn tillsats enligt regler som fastställts av U.S. Food and Drug Administration. Mängden tillsatt varierar fortfarande, så kolla näringsetiketten för att se hur mycket det är i det varumärke du köper. Generiska, berikade, gula grits innehåller 1,3 milligram järn i en 1-kopps servering och vita grits har 1,5 milligram, enligt USDA Nutrient Database. Eftersom din kropp förlorar järn när du blöder ska premenopausala kvinnor konsumera 18 milligram dagligen. Män och postmenopausala kvinnor behöver bara 8 milligram i sin dagliga kost.
