Solrosfrön är ett populärt mellanmål bland åskådare vid konkurrenskraftiga sportevenemang, passagerare på långa bilritt eller människor som engagerar sig i någon aktivitet som gör det möjligt att tänka sig. Fröna säljs vanligtvis i skrovet, som har en unik mandelform och randig färgning.
Nutrition Facts Overview
Termen "solrosfrön" används för att beskriva vad som tekniskt anses vara en kärna i skrovet. Skrovet är normalt inte ätit och kan delas upp i två delar i munnen och spita ut och lämna bakom frökärnan. I denna artikel representerar näringsinformationen endast solrosfrökärnan.
B6-fördelar
Vitamin B6 är viktigt för människokroppen och stöder flera fysiologiska vägar. Till exempel hjälper vitamin B6 till att bygga röda blodkroppar som transporterar syre runt kroppen. Solrosfrön är en bra källa till vitamin B6. En uns solrosfrö innehåller 0,288 mg vitamin B6, vilket representerar 10 procent av den amerikanska avdelningen för jordbrukets rekommenderade dagliga bidrag för detta vitamin. RDA för vitamin B6 är 1,3 mg för både män och kvinnor i åldrarna 19-50 år.
Vitamin B6 Toxicitet
National Institute of Health Institute of Medicine rapporterar att vitamin B6 doser på 500 mg per dag kan leda till nervskada på armarna och benen. Denna neuropati är vanligtvis relaterad till högt intag av vitamin B6 från kosttillskott och är reversibel när tillägget stoppas. Institutet för medicin har fastställt en övre tolererbar intagsnivå (UL) för vitamin B6 på 100 mg per dag för alla vuxna.
Risk för vitamin B6-toxicitet
Medan det kan tyckas troligt att man äter 1 kg solrosfrön under ett stort spel eller en lång körning innehåller även 1 kg solrosfrön en nivå av vitamin B6 ingenstans nära den övre tolererbara intagsnivån. Med tanke på 0,22 mg vitamin B6 per uns solrosfrökärnor, skulle du behöva äta 454 oz. av solrosfrön, eller 28,4 lb.
Näringsrika fakta
Solrosfrökärnor är naturligtvis höga i kalorier och fett och låga i natrium. De kan beredas med eller utan olja och salt, vilket kommer att förändra deras näringsprofil. Solrosfrön innehåller fytosteroler, som föreslås ha en kolesterolsänkande effekt. US Department of Agriculture Nutrient Data Laboratory rapporterar att 1 oz. av rostade solrosfrökärnor (inget salt) innehåller 175 kalorier; 16 g fett; 5 g protein; 16 mg kalcium; 2 mg järn; 37 mg magnesium; 328 mg fosfor; 139 mg kalium; och 1,5 mg zink.
Dietary Överväganden
Solrosfrön säljs råa, rostade, saltade eller i skal. Som alla saltade nötter kan solrosfrön med tillsatt salt vara högt i natrium och rekommenderas inte för personer som följer en lågnatriumdiet. Rostade solrosfrön har tillsatt oljor och kan vara höga i fett. De näringsrika fördelarna med solrosfrön dupliceras i solrosolja, solrosmör och brödprodukter. Solrosfrön är en vanlig ingrediens i spårblandning och nötbröd.
