En favorit i asiatisk och fransk mat, anka är ett gott tillägg till middag. Anka värderas för sin milda smak som kompletterar många sidrätter. Du kan baka en krispig anka i en konvektionsugn på samma sätt som i en vanlig ugn. Den enda skillnaden är att bakningstiden blir mindre eftersom konvektionsugnar har fläktar som cirkulerar luft, vilket håller temperaturen stabil i ugnen.
Steg 1
Säg anka med ditt urval av kryddor. Timjan, rosmarin och havssalt fungerar bra med de milda anka smakerna.
Steg 2
Placera hela ankan ner på ett rostbagage. Placera stället på stekpannan. Lägg till 1 tum vatten strax under ankan. Detta kommer att samla de feta dropparna i pannan, vilket kommer att främja en krispig konsistens för ankahuden.
Steg 3
Placera bakpannan i ugnen vid 400 F. Baka ankan i 2 timmar i din konvektionsugn, vilket är 30 procent mindre standardbakningstid i en vanlig ugn.
Steg 4
Sätt i en kötttermometer i ankan. En helt kokad anka bör läsa 160 F, vilket indikerar att ankan är säker att äta.
Steg 5
Ta bort anden ur ugnen och kassera de fettdryckningar som har ackumulerats i pannan. Låt ankanen svalna i 10 minuter före skivning och servering.
Saker du behöver
- Bakplåt
- Kryddor
- Kniv
- Stekpannor
- Kötttermometer
- Aluminiumfolie
tips
- Duck kan avnjutas med fylliga röda viner samt pinot noir.
