Att laga fläskkorgar på grillen eller i ugnen är en lång och långsam process, vilket kräver timmar med försiktighet. Matlagningsribben i en långsam spis eliminerar det mesta av arbetet, så att din familj kan njuta av revben varje natt i veckan. Kom ihåg att lägga till en vätska eller sås för att laga revbenen i din långsamma spis och ta lite extra förberedelser för att utveckla smakerna för mer saftiga revben.
Kryddor och kryddor
Kommersiella produkter för att krydda och smaka på dina revben är tillgängliga som marinader, såser och gnuggar, eller du kan göra din egen. Sojasås, ponzu-sås och riven ny ingefära och vitlök, kryddad med chilisås eller chiliolja till smak, utgör grunden för grillade revben i asiatisk stil. För mer konventionella grillribbar, täcka dem med en kryddig gnid som innehåller chilipulver, kummin, koriander, paprika, brunt socker, salt, peppar och cayenne för värme, med äppeljuice eller buljong för kokvätskan. Saka dem i ugnen efter att ha lagat mat eller hoppa över gnidningen och laga dem med en senap eller tomatbaserad sås som vätskekomponenten.
Förbereda revbenen
Ett tunt membran, kallad silverskin, täcker ryggen på revbenen. Ta bort det genom att glida ett knivblad under det för att lossna, ta sedan tag i membranet och dra av det. Genom att avlägsna detta membran kan kryddorna bättre penetrera köttet. Om du har tid, bröda revbenen under köttet i 10 minuter per sida eller tills det är lättbrunt för att utveckla en rostad köttfärg. Skär dem i två eller fyra ribbstycken för att laga mat.
Matlagning i långsam spis
Koka revbenen i den långsamma ugnen, skivad med skivad lök, malet vitlök och grillsås eller matlagningsvätska. Ribben behöver inte simma i vätska, men de bör fuktas bra - en kopp eller två vätskor är tillräckliga beroende på storleken på din spis och antalet revben. Låt revbenen laga mat i 8 timmar på låg inställning eller 4 timmar på högt. Om du har tid, använd den låga inställningen.
Efterbehandling i ugnen
Pork ribsar kokta i den långsamma kokaren är fuktiga och ömma, men såsen kan vara lite droppig. Du kan karamellisera såsen och tjockna den genom att slutföra revbenen i en 375 graders Fahrenheit-ugn, rosta dem i 10 minuter per sida. Om du inte använde grillsås som matningsvätska, borsta den på innan du sätter på revbenen, om så önskas.
