Tonfiskstjärnor på tallrikar på många populära sätt, som i sushi, seared, som en burgare eller i den traditionella tonfisksmörgåsen. Denna fisk ger många vitaminer och mineraler för måltider. En magert proteinkälla, tonfisk har många andra näringsämnen som inte får mycket erkännande.
Vitaminer A och B, men inte C
Tonfisk är en utmärkt källa till vitamin A, med över 30 procent av det rekommenderade dagliga värdet på bara en 3-oz. portion. Tonfisk har också mycket B-vitaminer, såsom niacin, B-1 och stora mängder folsyra. Det har också vitamin B-6, som tillsammans med folsyra hjälper till att förhindra ateroskleros. Men det finns tyvärr inte C-vitamin för den här populära fisken.
Mineraler att nämna
Tonfisk är en stor källa till tre huvudmineraler. Tre uns tonfisk ger nästan 50 procent av det dagliga värdet för selen, 20 procent för fosfor och 10 procent för magnesium. Selen har kopplats till att vara till hjälp för förebyggande av hjärtsjukdomar och cancer, så det pumpar upp näringsvärdet av att äta tonfisk.
Varje liten bit räknas
Andra mineraler finns i tonfisk i små mängder. En 3-oz. del av tonfisk har ca 4 procent av det dagliga värdet för järn, 3 procent zink och 6 procent kalium. En del natrium är närvarande vid ca 1 procent och kalcium är närvarande vid mindre än 1 procent av det rekommenderade dagliga värdet.
Kokt Versus Råmaterial
Vitamin- och mineralhalten i tonfisk varierar något beroende på om tonfisken är rå eller kokt. Rå tonfisk har högre mängder av de flesta vitaminer och mineraler, eftersom värmen inte har försämrat näringsämnena. Ett undantag är natrium, vilket kan vara högre från bearbetningen eller den typiska tillsatsen av salt när den kokas och konserveras.
