Acerola körsbär ger mer vitamin C än alla andra livsmedelskällor, enligt U.S. Department of Agriculture. Acerola juice är en sådan rik källa att MedlinePlus varnar för att dricka saften om du också tar vitamin C-tillskott. Oavsett om du känner dem som acerola körsbär eller med ett av deras andra namn, såsom Barbados körsbär och West Indian Cherry, är chansen att du bara hittar dem som kosttillskott eller i juicer eftersom den färsk frukt är mycket förgänglig.
Grunderna om Acerola-körsbär
Evergreen acerola träd trivs i det varma klimatet i Sydamerika, Centralamerika, Kalifornien, Texas och Florida. Frukt från trädet mognar till en diameter av 0,5 till 1 tum och utvecklas till ljusröda körsbär. Körsbären försämras snabbt efter att de har blivit upptagna, med oföränderliga förändringar märkbara inom 4 timmar efter det att de skördats. De fermenteras snabbt och blir oanvändbara inom 3 till 5 dagar. När de är frysta tenderar de att falla ihop när de tina, så de används bäst i sylt, sirap och juice.
Lågkalori och fettfri
En 1-kopps servering av råa acerola körsbär har 31 fettfria kalorier, 7,5 gram av totala kolhydrater och 1 gram fiber. US Department of Agriculture rapporterar inte sockerhalten i raka acerola körsbär. En 1-kopps servering med rå acerolajuice innehåller 11 gram socker, så nästan alla saftens 12 gram totala kolhydrater kommer från naturliga sockerarter. En kopp juice har 56 kalorier och behåller nästan 1 gram fiber.
Bästa källa av vitamin C
Färsk acerolajuice innehåller 13 gånger mer C-vitamin än en lika stor andel apelsinjuice. Du får 1,644 milligram C-vitamin från 1 kopp färsk frukt och 3 872 milligram från 1 kopp juice. Dessa värden överskrider det rekommenderade dagliga tillägget på 75 milligram för kvinnor och 90 milligram för män. Det är sällsynt att uppleva biverkningar från att få för mycket C-vitamin, även om vanliga problem som diarré, illamående och kramper kan uppstå, enligt Office of Dietary Supplements. Att ta stora mängder i kosttillskott kan öka risken för att utveckla njurstenar. För att undvika potentiella hälsoproblem borde vuxna inte konsumera mer än 2000 milligram dagligen, varningens kosttillskott varnar.
Fler näringsämnen
Njut av 1 kopp acerola juice och du får 1,232 internationella enheter av vitamin A, mestadels i form av beta-karoten. Samma del av färska bär har ungefär hälften av denna mängd. Juicen är också en bra källa till järn, medan både juice och frukt har små mängder kalium, magnesium och folat. Om du hittar färsk frukt innehåller acerola körsbär flavonoider, som har antioxidantkvaliteter. Tyvärr förloras de flesta flavonoiderna när körsbären bearbetas till juice, enligt en rapport som publicerades i juni 2009 av "Journal of Food Composition and Analysis."
