Socker är byggstenarna av kolhydrater, kroppens främsta energikälla, men för mycket socker kan bidra till hälsoproblem som fetma och diabetes. Federal dietary guidelines rekommenderar att äta frukter, grönsaker, helkorn, fettsnål mejeriprodukter och magre proteiner och begränsande livsmedel med hög fetthalt, natrium och tillsatt socker.
källor
Socker förekommer naturligt i frukt, grönsaker, korn och mejeriprodukter, men läggs också till bearbetade livsmedel som efterrätter, godis, läsk, smaksatta mejeriprodukter, bakverk, mellanmål och kryddor. Ingredienser som indikerar närvaro av socker är bordsocker, fruktos, maltos, sackaros, laktos, dextros, majssirap med hög fruktos, majssirap, honung, brunt socker, konfektörsocker, lönnsirap och melass.
Kalorier och viktökning
U.S. Department of Agriculture (USDA) rekommenderar att man begränsar söta livsmedel som soda, desserter, godis och bakverk, eftersom de är höga i kalorier, men erbjuder några viktiga näringsämnen. En tillräcklig mängd kalorier är nödvändig för att fungera, men konsumerar för många kalorier kan leda till viktökning och fetma, vilket ökar risken för diabetes, hjärtsjukdom, vissa cancerformer, lever och gallblåsersjukdom, oändlighet, artrit och sömnapné. Näringstäta livsmedel som frukt, grönsaker, hela korn, lågmjölkiga mejeriprodukter och magra proteiner uppmuntras eftersom de mest är låga i kalorier, men förpackade med viktiga vitaminer, mineraler och näringsämnen. Oklahoma State University (OSU) säger individer som fyller på söta livsmedel och saknar näringsrika livsmedel i sina dieter står i riskzonen för näringsbrister.
Diabetes och hyperglykemi
Enligt American Diabetes Association, äter för mycket socker inte diabetes. Men socker ger upphov till blodsocker (hyperglykemi) och diabetiker med konsekvent höga blodsocker är i riskzonen för diabetiska komplikationer som synproblem, nervskador, njure och hjärtsjukdomar och hudsjukdomar. Allvarlig hyperglykemi kan leda till koma och ibland dödsfall. Diabetiker bör kontrollera sitt sockerintag genom att begränsa sockerhaltiga livsmedel som efterrätter, läsk, godis och sötsaker och följa en hälsosam kost som fokuserar på att äta i mått med delkontroll.
Tandhålor
När socker bryts ner, producerar det en syra som förfallit tandemaljen och kan leda till tandhålor, enligt OSU och USDA. Incidensen av hålrum ökar med frekvent och långvarig exponering för socker. USDA säger att tandhålan kan minskas genom att konsumera mindre socker, dricka fluoriserat vatten och använda dentalprodukter som innehåller fluor.
överväganden
Konstgjorda sötningsmedel eller sockersubstitut kan ersätta socker som ett hälsosamt alternativ som kan stödja viktminskning och viktunderhåll eftersom de är söta som socker men har mycket färre kalorier. Diabetiker kan ersätta konstgjorda sötningsmedel för socker eftersom de inte ger upphov till blodsocker. Artificiella sötningsmedel som anses vara säkra att äta av mat- och drogadministrationen innefattar aspartam (NutraSweet, Equal), sackarin (Sweet 'N Low), acesulfam K (Sunett) och sukralos (Splenda). Några artificiella sötningsmedel kan ha biverkningar, så du kan välja naturliga sötningsmedel som honung eller agave nektar.
