Probiotika är olika stammar av bakterier som finns i fermenterade eller odlade livsmedel som kan främja matsmältnings hälsa, hantera allergier och astma och dra nytta av ditt immunsystem. Vanliga källor till probiotika är yoghurt och andra mejeriprodukter som kefir, som innehåller levande kulturer av de fördelaktiga bakterierna. Veganer, som inte äter några animaliska produkter, kan ha svårt att inkludera probiotika i kosten. Men det finns flera växtkällor för probiotika som kan ingå som en del av en vegansk diet.
Fermenterade Sojaprodukter
Fermenterade sojaprodukter tillverkas när en bakteriekultur läggs till en bas av sojabönor. Sådana kulturer kan också sättas till andra livsmedel, såsom korn. Bakterierna tillsätts för att öka näringsinnehållet i livsmedel, och denna process har varit en del av olika kulturer runt om i världen i århundraden. Fermenterade sojaprodukter som innehåller probiotika inkluderar miso och tempeh samt de fermenterade sojasåsarna tamari och shoyu. Yoghurt gjord av odlad sojamjölk kan också vara en bra källa till probiotika.
Inlagda grönsaker
Grönsaker som har syltats eller gjorts med hjälp av bakteriekulturer utöver salt och andra kryddor kan vara en icke-nanimal källa till probiotika för veganer. Exempel på bland annat kimchi, japansk jäsad plommon, syltad ingefära och pickles jäsad med salt i stället för vinäger.
Kombucha Tea
Kombucha är svart te som har fermenteras genom att tillsätta socker, jäst och bakterier, inklusive de "goda bakterierna" som utgör probiotiska organismer. Kombuchas förespråkare säger närvaron av bakterierna i tehjälpen i matsmältningen och ökar immunförsvaret på samma sätt som traditionella livsmedel som innehåller probiotika. Eftersom en mängd olika jäst- och bakteriestammar kan användas för att göra kombucha, är det emellertid viktigt att leta efter varumärken i teet som har testat sina produkter, utesluter förekomsten av "dåliga bakterier" som är kända för att orsaka infektioner.
Hälsoöverväganden
Eftersom probiotika naturligt existerar inuti din kropp, tror experter att konsumera livsmedel som innehåller probiotika för att vara säkra. Men att ta probiotika kan resultera i allergiska reaktioner såväl som milda matsmältningsbesvär som magbesvär, uppblåsthet och diarré. Om du väljer att ta probiotiska tillskott i stället för eller i tillägg till probiotiska livsmedel, var medveten om att dessa tillägg inte regleras av U.S. Food and Drug Administration, och deras kvalitet och effektivitet kan vara okända. Du bör tala med din läkare innan du tar något tillägg, särskilt om du tar andra mediciner.
