För att fungera korrekt måste människokroppen upprätthålla homeostas eller jämvikt. Det gör det delvis, genom att bibehålla pH, ett mått på alkalitet och surhet i kroppen, även kallad syra-basbalans. Din kost spelar en viktig roll för att upprätthålla syra-basbalansen. Enligt ChiroCares hemsida innehåller en hälsosam diet en tredjedel syrafoder och två tredjedelar basmat.
Frukt och grönsaker
De flesta frukter och grönsaker är basmat, vilket betyder att de har en alkalisk effekt på kroppen när de konsumeras. Åtgärden av alkalitet skiljer sig dock, med vissa livsmedel som är mer alkaliska än andra. Bananer är till exempel mer alkaliska än vattenmelon, och selleri och kale är mer alkaliska än svamp och lök. Undantaget i denna kategori är linser och ärter, som har en sur effekt på kroppen.
Spannmål och spannmålsprodukter
Alla korn och matar som tillverkas med dem har en sur effekt på kroppen. Detta inkluderar helmjöl och raffinerat bröd och pasta, vitt och brunt ris, amaranth, hirs, havre, bovete, spelt och råg.
Fisk och skaldjur
Från lax till biff har allt kött av kött en sur effekt på kroppen. Några av de mest sura livsmedelna i denna kategori är skaldjur, sardiner, räkor, öring, gås, lever, kanin och bearbetade kött som konserverad corned beef, lunchkött och salami.
Mejeri och ägg
Med några få undantag är mjölk och mjölkprodukter sura. Detta inkluderar hela och nedsatt fetmjölk, stallost, Camembert, Edam, Parmesan och förädlad ost. Ägg är sura, men äggulorna är mycket sura än de vita. Kefir fullfettost är neutral, medan vassle, vätskan kvar efter mjölk har blivit curdled och ansträngd, är basen.
Övriga livsmedel
Fetter och oljor varierar; smör är surt eftersom det är tillverkat av mejeri. Margarin är bas och olivolja och solrosfröoljor är neutrala - vilket betyder att de inte har någon bas eller sur effekt på kroppen. De flesta nötter är sura, förutom hasselnötter, som är basiska. Godis kör också gamuten - vitsocker är neutralt, och brunt socker och honung är bas. Vaniljglass är sur, men glass med frukt är bas. Örter och vinegars är alla basmat.
Dryckesval
Eftersom de är gjorda med frukt, är de flesta fruktjuicer baserade. Samma sak gäller grönsaksjuicer. Te, kaffe, kakao, mineralvatten och röda och vita viner är alla basen. Sugary soda är sura, liksom vissa typer av öl. Blek öl är sur, medan stout och utkast öl är bas.
