Glass är läcker, mjuk och krämig. När du har gjort det kan du upptäcka att hemlagad smak smakar för bra för att gå tillbaka till din favoritaffärsförlagda sort. Om du är laktosintolerant kan du använda laktosfri mjölk i glass recept. Mjölken kommer i många olika sorter, inklusive skummet, fettsnål och nedsatt fetthalt, helkalciumförstärkt och chokladmakad.
Laktos och Glass
Några företag tillverkar laktosfri glass, eller ett slag gjord med laktasförstärkt mjölk. Fotokredit: Danilin Vasily / iStock / Getty Images Enligt University of Virginia Health System innehåller glass cirka 6 gram laktos per 1/2-kopps servering. Medan det är nästan hälften av den mängd som finns i 8 uns av reducerad fet mjölk, kan människor med laktosintolerans fortfarande lida av symtom efter att ha tagit en liten mängd laktos. Också, eftersom laktosinnehållet ofta är högre för att de flesta butikerna säljer mjölkfastämnen. Några företag tillverkar laktosfri glass, eller ett slag gjord med laktasförstärkt mjölk. Denna typ av glass är rik, krämig och tillgänglig i flera smaker.
Laktasfri mjölk
Laktosfri mjölk har samma egenskaper som konjölk. Foto Kredit: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Laktosfri mjölk har samma egenskaper som konjölk. Den enda skillnaden är att den förbättras med laktasenzymet. Så, du kan göra glass med laktosfri mjölk, som kommer i en mängd olika smaker, inklusive vanligt, choklad och vanilj. Precis som mjölk innehåller 1 kopp hel laktosfri mjölk 150 kalorier, 8 gram fett, 5 gram mättat fett, 8 gram protein och 12 gram kolhydrater.
Förslag
Du kan göra glass med laktosfri helmjölk, socker och ett smakämne eller extrakt, som vanilj. Fotokredit: MM Productions / Photodisc / Getty Images Du kan göra glass med laktosfri helmjölk, socker och ett smakämne eller extrakt, som vanilj. Det kan dock inte ha samma konsistens eller grädde som glass gjord med grädde. För att göra glass med en rik och krämig konsistens, använd ett kommersiellt laktasförstärkt gräddeutbyte eller, enligt Go Mjölksfria hemsidan, kan du använda kokosnötkräm eller renad mediumfast eller fast tömd silken tofu för att ersätta tung grädde, med ett förhållande 1: 1.
gelato
Gelato Fotokredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Gelato, en rik italiensk glass med fullmjölk, äggulor och socker. Ibland är det tillverkade med tung grädde. Till skillnad från vanlig glass, är gelato inte piskad med luft. Därför är det tätare och lika krämigt, om inte mer, än vanlig glass. Ice Cream Recipes webbplats innehåller ett laktosfritt banan gelato recept. Det kräver en 1/2 pint mjölk, men du kan använda sojamjölk eller laktosfri mjölk. Receptet kräver också 1/2 pint vatten, 4 uns socker, tre mogna bananer och saften av en citron.
Andra variationer
Enligt webbplatsen Jag kan äta mjölk igen, innehåller ett lättlätt laktosfritt berryt recept laktosfritt mjölk, ägg, socker och sötade frysta bär. Den hemliga ingrediensen är icke-smakad gelatin. Gelatin förbättrar glassens krämhet och håller den ihop, vilket ger den en önskvärd konsistens. Ett annat alternativ är att kombinera laktosfri mjölk med ett kuvert med en pulveriserad topping mix och andra smakämnen, såsom kakao.
