Filet mignon är en skiva av biff som tagits från en kos tarmlök. Det är en av de dyraste och ömsta styckena av nötkött som är tillgängliga. Du måste laga filet mignon försiktigt för att du inte torkar köttet och gör det tufft och smaklöst. Att laga matet på grillen värmer köttet ordentligt och skarpt på utsidan.
Steg 1
Gnid 1 tesked nybakad svartpeppar i ytan av filet mignon. Låt kryddat filet mignon stå vid rumstemperatur i 45 minuter.
Steg 2
Olja grillen av en grill. Förvärm grillen till medelhög, eller ca 400 grader Fahrenheit.
Steg 3
Placera filet mignon på grillen med tang. Spackla inte köttets yta.
Steg 4
Låt filet mignon sära i 3 minuter och vrid det med tangarna. Stänk havsaltet på den utspridda sidan. Vänd filet mignon efter ytterligare 3 minuter och strö över havsaltet efter smak.
Steg 5
Minska grillens värme till medium-låg, eller cirka 300 F. Om du arbetar med en kolgrill, flytta kolet till ena sidan och sätt filetmignon på motsatt sida.
Steg 6
Fortsätt laga filet mignon i ca 4 minuter per sida, eller tills det registrerar 125 F på kötttermometer.
Steg 7
Ta bort medelfilet mignon från grillen och låt köttet vila i fem minuter. När den ligger vil den inre temperaturen stiga ca 5 grader och juicerna kommer tillbaka till mitten av biffen.
Saker du behöver
- 1 msk. nymalen svartpeppar
- Tång
- 1 tsk. havssalt
- Kötttermometer
tips
- Kyl omedelbart filet mignon omedelbart och konsumera den inom två dagar.
