Att ta en laxbiff från frysen kan vara början på en utsökt måltid, eller starten på en process för att eliminera frysbränna innan du lagar mat. Lax är vanligtvis säker i frysen i upp till tre månader, det kan bli frusen bränt - den vanliga termen för dehydrering och oxidation som uppstår när kall luft kontaktar fisken - från felaktig förpackning. Även om den uttorkade fisken kan ha en oönnskad smak eller konsistens, är det säkert att äta, och korrekt förberedelse och matlagning kan rädda den övergripande smaken.
Steg 1
Håll laxen försiktigt på skärbrädet, och använd filékniven, skära av alla tunga brännare och kasta bort.
Steg 2
Koka laxen i fem till sex minuter per 1/2 tum tjocklek, hudsidan ner hela tiden, oavsett din matlagningsmetod. Till exempel kräver en 1-tums lax cirka 12 minuter tillagningstid på grillen eller i en panna.
Steg 3
Kontrollera köttets temperatur; Om det ännu inte är 145 grader Fahrenheit, fortsätt att laga mat tills det når den säkra temperaturen. Det ska också flakas lätt med en gaffel när den är helt kokad.
Saker du behöver
- Filletkniv
- Skärbräda
- Timer
- Kötttermometer
tips
- Vid frysning av lax, förpacka den i vakuumförseglade påsar för att avlägsna eventuell luft eller fukt för att förhindra att brännaren fryser. Lax som har blivit allvarligt frystbränd bör kasseras.
