Corn är en mycket speciell mat, som inte bara är en matkategori, men två. Kärnorna du äter av cob klassificeras som grönsaker, men om du torkar och popar dessa kärnor till popcorn anses det som ett spannmål. Corn är också ett näringsvärde kraftverk, rikt på antioxidanter och fibrer. Om du letar efter en gul eller vit grönsak för att lägga till din veggie regnbåge, erbjuder majs mycket näringsvärde.
Ett ord om genetiskt modifierade organismer
Några av de majs som finns i livsmedelsbutiker och jordbrukares marknader kan vara genetiskt modifierade, vilket innebär att majsen har blivit genetiskt konstruerad för att motstå herbicider och göra sin egen insekticid. Det primära är att människor har att äta genetiskt modifierade livsmedel inkluderar allergisk reaktion på genen, överföringen av genen från den genetiskt modifierade maten till din kropp och överföringen av den modifierade genen till andra grödor. Du kan undvika genetiskt modifierad majs genom att köpa ekologiska majs och majsprodukter.
Förbättrar blodtrycket
Att äta majs kan hjälpa till att sänka blodtrycket. En kopp gul majs innehåller 392 milligram kalium och 1 kopp vit majs innehåller 416 milligram. Att få mer kalium i din kost kan förbättra blodtrycket. American Heart Association rekommenderar 4 700 mg per dag. Att äta majs, antingen gul eller vit, kan hjälpa dig att möta dina dagliga behov. Men att äta mat som är högt i kalium är inte bra för alla, särskilt äldre vuxna och personer med njursjukdom. Om du är osäker på kaliumbehovet, tala med din läkare.
Rik på antioxidanter
Liksom andra grönsaker kan majs hjälpa dig att bekämpa kampen mot cellskadliga fria radikaler och kan minska risken för hjärtsjukdomar, cancer och andra sjukdomar. Enligt Meals on Wheels West i Los Angeles är majs en bättre källa till antioxidanter än vete , ris eller havre. Antioxidanterna som finns i majs inkluderar karotenoider, vitamin C och vitamin E.
Bra för dina ögon
Corn innehåller karotenoider som är särskilt bra för dina ögon: lutein och zeaxanthin. Som antioxidanter skyddar lutein och zeaxantin de friska cellerna i dina ögon mot skadliga hög energi blå våglängder av ljus. American Optometric Association rapporterar lutein och zeaxanthin kan hjälpa till att skydda dig mot att utveckla kroniska ögonsjukdomar som makuladegeneration och grå starr och att äta mat rik på dessa näringsämnen, som majs, rekommenderas.
Lindrar förstoppning
En 1 kopp servering med gul majs har 3,9 gram fiber, och samma servering med vit majs har 4,2 gram fiber. Det mesta av fibern i majs är olöslig fiber. Olöslig fiber lägger massa till pall och kan bidra till att förhindra förstoppning. Det hjälper också att befria din kropp av gifter snabbare.
