Filet mignon, som är fransk för "läcker filé", är skuren från köttet av koen och anses allmänt som den lilla och mest ömma skuren biff som finns tillgänglig. Medan det finns en mängd olika metoder för att laga dessa goda godisar, förbereder en speciellt vanlig metod i en grillpanna. När de är ordentligt kokta ger filetmignon-biffar en fyllning, näringsrik och högprotein middag.
Steg 1
Pensla eller torka en grillpanna med en lätt beläggning med olivolja, vilket kommer att hålla filetmignon från att hålla sig fast på pannan. Ställ upp kaminen högt och värm grillpannan i ungefär två minuter.
Steg 2
Stänk svartpeppar på en tallrik. Belägga varje sida av filéerna, tillsätt salt till smak. Mindre peppar är ett alternativ för åldrat nötkött, eftersom smaken redan är ganska stark.
Steg 3
Vik ut filéns ytterkanter i remsor av bacon. Filet mignon är vanligtvis mager och baconremsor hjälper köttet att behålla sin naturliga juice. Säkra bacon på filéernas kanter med vattentäta tandpinnar.
Steg 4
Placera biffar på den uppvärmda grillpannan. Sila filéerna i två till fyra minuter, som kommer att laga fileten till medium sällsynt och behålla smak och ömhet. För att testa doneness, tryck på dem med en ren fingertopp. En filet kokad sällsynt kommer lämna en indention, en medium till medium sällsynt biff kommer att ge något men lämna ingen avtryck och en biff som är bra gjort kommer att vara svårt och solidt.
Steg 5
Ta bort stekarna från grillpannan med hjälp av tang. Låt dem sitta i två minuter, vilket ger smakerna tid att bosätta sig i nötköttet. Servera med ditt val av garneringar och sidor.
Saker du behöver
- 2 eller fler filéer
- 4 eller fler skivor bacon
- tandpetare
- Salt och peppar
- 2 msk. olivolja
- Balsamvinäger (valfritt)
- Vitlök (valfritt)
tips
- För extra smak, täcka filéerna i en marinad innan du lagar mat. För att förbereda marinaden, blanda 2 matskedar olivolja med 1 matsked vinäger. Blötlägg båda sidor av fileten i lösningen vid rumstemperatur i 30 minuter.
varningar
- Använd ugnsvästar när du hanterar en grillpanna med hög värme för att undvika skador. Koka biff till en inre temperatur på 145 grader Fahrenheit för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar, rådgör US Department of Agriculture.
