En 3-ounce servering av en kokad flounderfilé har hög proteinhalt, låg fetthalt och rik på viktiga näringsämnen som vitamin B-12, vitamin D och selen. Det är också en bra källa till omega-3-fettsyrorna som kan kopplas till minskad risk för hjärtsjukdom och högt blodkolesterol. Enligt "New York Times" matförfattare och "How to Cook Everything" har författaren Mark Bittman, flundra tunna filéer som är för känsliga för att grillas eller pocheras utan att fisken faller ihop. De bästa - och hälsosammaste - matlagningsmetoderna för flundfiletar är blandning och bakning.
Broiling Flounder
Steg 1
Belägga en pannkakspanna med matlagningsspray eller borsta det lätt med olja. Placera flundringsfiletet på pannans hudsidan om huden är intakt.
Steg 2
Pensla filéen med en liten mängd olivolja. Stänk flounderen med ditt urval av kryddor, såsom salt, peppar, malet vitlök, dill, timjan, rosmarin, persilja, basilika eller citronsaft.
Steg 3
Placera ugnsstället så att pannkakspannan som innehåller flaskfiletet ligger så nära värmeelementet som möjligt. Förvärm pannan.
Steg 4
Krossa flundraplanet och planera på ungefär 3 minuter tillagningstid för en filé som är 1/4 tum tjock. Ta bort pannkakspannan ur ugnen och använd en gaffel för att kontrollera att filéens kanter flakas i mitten, är fortfarande lite genomskinlig.
Baking Flounder
Steg 1
Belägga ett rimmat bakplåt eller glasskål med matlagningsspray eller en tunn oljeprofil. Placera flundringsfiletet i maträttens mitt.
Steg 2
Belägg filén med olivolja med en bakverkborste och en lätt beröring. Lägg till vad kryddor du föredrar till toppen av flounderen.
Steg 3
Placera flundra i en ugn förvärmd till 450 grader Fahrenheit. Planera att baka en 1/4 tum tjock filé i ungefär fyra till fem minuter, eller tills filettkanten flakar medan mitten är fortfarande mildt resistent. Servera genast.
Saker du behöver
- Broiler pan
- Matlagningsspray
- Olivolja
- Brödpensel
- Flounderfilé, med eller utan hud intakt
- Kryddor, som salt, peppar, örter och kryddor
- Gaffel
- Baksats eller fat
tips
- "Food & Wine" rekommenderar bakning av flundfiletar med en toppning av riven parmesan, olivolja och brödsmulor för extra smak och konsistens.
varningar
- Motstå frestelsen att laga flaskor tills mitten av filéflakorna. Om du gör det blir fisken överkokt, säger Bittman. Gravida kvinnor och småbarn bör begränsa sin konsumtion av fisk som flundra till 12 gram per vecka.
