Rå nötköttbiff fryser bättre än kokt nötköttbiff, eftersom det råa köttet fortfarande har alla sina juicer, och dess naturliga fuktighet bidrar till att upprätthålla köttets kvalitet i fryst tillstånd. Frysning är ett bra sätt att bevara rått nötköttbiff eftersom köttet har liten eller ingen näringsförlust medan den är i frysen. Frysning hindrar också tillväxten av bakterier och andra mikrober som leder till både förstöring och matburna sjukdomar när köttet inte lagras ordentligt. Riktlinjer och metoder gäller frysning, upptining, matlagning och refreeering av obefläckad biffstek för att säkerställa säkerheten och kvaliteten.
Uppköp
Om du planerar att frysa rå biffstek, börja med det färskaste köttet möjligt. En rå köttbiff som var fräsch när du frös det kommer att smaka bättre än en biff som passerade sin topp när den gick in i frysen. Leta efter rått nötköttbiff som är rödrött och kontrollera "sälja av" eller "använd vid" datum på paketet.
Förpackning
För att undvika grödning och härdning av kött som kallas frysfrysning och upprätthålla den övergripande kvaliteten hos en rå köttbiff, måste du sätta in köttet i ett lufttätt paket. Medan du kan slänga en bit ostbiff i frysen i sin ursprungliga förpackning, blir köttets kvalitet bättre bevarad om du byter den i en frysdisk säker eller påse som säljs i livsmedelsbutiker eller använder dessa produkter till över -pappa det ursprungliga paketet. Förpacka rått nötkött biffar individuellt för snabbare frysning och upptining. Tvätta alltid händerna före och efter hantering av ostbiff.
Förvaring
Om du fryser mer än en rå nötköttbiff, sprida förpackningarna i ett enda lager på din fryshylla för snabb frysning. Du kan stapla förpackningarna när de är frusna fasta. De flesta mat kan hållas frysta i obestämd tid och är fortfarande säkra att äta, enligt Food and Drug Administration. För kvalitetens skull frys frysbiffen till 0 grader Fahrenheit i högst 12 månader.
upptining
För att tina frusen rå köttbiff, överför biffen från frysen till kylskåpet. Placera biffen på en djup tallrik eller i en skål för att fånga några juice som släpps under upptining. Det är bäst att tina en rå köttbiff på kylskåpets bottenhylla så att råa juicer inte slår av misstag på andra livsmedel när du tar bort köttet för att laga mat. Om du inte vill vänta hela dagen eller två tar det att tina en biff i kylskåpet, du kan sätta din biff i en plastpåse och nedsänka den i kallt vatten. Byt vattnet var 30: e minut tills köttet tinas och kok sedan på en gång. Du kan också använda avfrostningsinställningen på din mikrovågsugn för att tina en frusen rå biffsteg precis innan du lagade mat. Tina inte biffsteket genom att låta det sitta vid rumstemperatur.
omfrysning
Om du avfrostar en frusen råbiffsteg i kylskåpet, men slutar inte laga matlagningen eller laga den men inte äta den, kan du ompaketera den och lägga tillbaka den i frysen enligt USDA Food Safety and Inspection Service. Om du tina en rå biff genom att ta bort den från frysen och låta den sitta vid rumstemperatur, kan du inte återfria den om du inte lagar den först.
