Över 20 procent av kvinnorna och 10 procent av männen upplevde migrän eller andra allvarliga huvudvärk inom en tre månadersperiod 2009, enligt en nationell hälsointervjuundersökning. Även om de vanligaste bidragande faktorerna, såsom stress, ångest, överarbete och sömn, inte är dietrelaterade, kan vissa livsmedel, inklusive kött, utlösa eller förvärra huvudvärk hos vissa människor. Om dina symtom är svåra eller långvariga, sök råd från din läkare.
Orsak och verkan
Tyramine är ett ämne som produceras i olika livsmedel som kan utlösa migrän och spänningshuvudvärk, vilket påverkar upp till 78 procent av befolkningen, enligt University of Maryland Medical Center. Många kött, inklusive fermenterade och dåligt lagrade kött, är särskilt höga i tyramin. Om du är på gränsen till huvudvärk, kan det vara svårt att äta tyraminrikt kött. Om du redan har en, kan köttet förvärra intensiteten eller uthålligheten hos dina symtom.
Kött att undvika
För att upprätthålla lågt tyraminintag rekommenderar National Headache Foundation, eller NHF, att man undviker fermenterade korvssorter, inklusive pepperoni, salami, sommarkorv och mortadella och begränsar bearbetade kött till 4 gram per måltid. Förutom korv ingår bland annat köttfärs, delikött och bacon. Bacon och andra härdade kött, som skinka, innehåller ämnen som kallas nitrater, vilket också kan bidra till huvudvärk när de konsumeras i överskott. Kötträtter som innehåller ost, vilket är en annan vanlig huvudvärk, bör också undvikas.
Säkra alternativ
Färsk fisk, fjäderfä, kött och ägg är låga i tyramin och är mindre benägna att orsaka huvudvärk, enligt NHF. Om du tolererar mejeriprodukter, ger färska sorter, såsom skummig och mager mjölk och kockost, ytterligare proteiner med lågt tyraminprotein. Sojamjölk, sojabönor, linser och bönor, andra än fava bönor, är också proteinrika och låga i tyramin.
Ytterligare förslag
Ytterligare vanliga huvudvärk triggers inkluderar choklad, rött vin, mejeriprodukter, nötter, jordnötssmör, koffein och sylt och fermenterade livsmedel, såsom surkål, pickles och konserverad kronärtskockor. Om du misstänker att vissa livsmedel utlöser dina symptom rekommenderar University of Maryland Medical Center att eliminera dem från din kost. Om dina symtom minskar, kan du vara bäst att undvika dem på obestämd tid. Om många livsmedel verkar bidra till dina symtom, sök efter övervakning från en kvalificerad diet professionell för att säkerställa att dina näringsbehov är uppfyllda.
