Om du letar efter lägre mättade fetter i dina livsmedel, överväg ersättning för smör. En möjlighet är cream cheese, men du vill inte använda den som en substitution i recept som kräver fetthalt. Men du kan använda gräddeost istället för smör i recept som inte påverkas av den minskade mängden fett. När du lagar mat med ost, behöver du vanligtvis mjukna eller smälta den innan du lägger den i disken.
Bakning
Smör i bakade recept fungerar genom att ge maten en fuktig konsistens samtidigt som det tillåter jämn brunning. Om du vill använda gräddeost för att göra bagerier hälsosammare kan du sluta äventyra kvaliteten på dina bakade föremål. Enligt Joy of Baking-webbplatsen innehåller standardutbyten som används för smör förkortning, svamp eller margarin. Du behöver inte öka eller minska värdena i receptet när du använder dessa substitutioner.
överväganden
Även om du inte kan använda gräddeost istället för smör för bakning, försök ricottaost i jästbröd som kräver ett fast fett som en av ingredienserna. Du bör dock inte helt ersätta smör eller det kan påverka brunningen och konsistensen hos dina bakverk. Använd istället bara tre fjärdedelar ricottaost och och en fjärdedel smör.
Smältande
Om du använder gräddeost istället för smör måste du smälta den för att sätta i vissa livsmedel. Till exempel smält gräddeost och tillsätt den till potatismos. För att smälta det, tillsätt en halv kopp gräddeost till en porslin som innehåller en kopp mjölk eller buljong. Rör tills gräddosten är flytande.
Uppmjukning
Lägg till gräddeost som ersättning för smör i gräddesåsar. Gräddeosten håller den söta rika och läckra samtidigt som den lägger till en silkeslen konsistens. Lägg till en halv kopp gräddost till din sås efter mjukning. För att mildra grädde, lämna den på disken eller placera den i en maträtt och mikrovågsugn den högt i 15 sekunder.
