Rutabaga, en nära kusin av repen, är medlem i cruciferous grönsaksfamiljen. Dessa mjukt söta rotfrukter är större, rundare och tätare än raps, och de har en gul skal med lila markering. Oavsett om du lagar rutabagas och serverar dem som potatismos eller äter dem råa i en sallad eller som en aptitretare med dopp, lägger du rutabagas till din måltid, vilket ger ett kraftfullt näringsvärde.
Bra källa till vitamin C
Din kropps hälsa beror starkt på vitamin C. Det är nödvändigt för korrekt produktion av kollagen, vilket är en vital komponent i bindväv och spelar en viktig roll vid sårläkning. C-vitamin stöder också proteinmetabolism och neurotransmittorfunktion. Dessutom hjälper denna kraftfulla antioxidant att skydda din kropp mot fria radikaler, vilka är instabila molekyler som skadar cellväggar, vilket minskar risken för cancer. En liten 7-ounce rutabaga innehåller cirka 48 milligram C-vitamin, vilket är cirka 80 procent av det dagliga värdet som fastställts av U.S. Food and Drug Administration.
Ökar fiberintaget
Dietfibrer, en form av kolhydrater som finns i växtfoder, är oförstörliga i matsmältningskanalen. Det spelar dock en viktig roll för att skydda mot vissa typer av cancer. Kostfiber hjälper också till att sänka blodkolesterolnivåerna, kontrollera blodsockernivån och förhindra förstoppning. En studie som rapporterades i "Metabolism: Clinical and Experimental" i augusti 2012 noterade att hälsofördelarna med kostfiber innefattar förebyggande och lindring av typ 2-diabetes, kardiovaskulär sjukdom och koloncancer. En 7-uns rutabaga ger din kropp 4,4 gram dietfibrer, vilket är cirka 18 procent av det dagliga värdet som fastställs av FDA.
Tillförsel Kaliumkraft
Hälsovinsten av kalium är många. Detta väsentliga mineral hjälper till att aktivera enzymer som är nödvändiga för kolhydrat och proteinmetabolism och syntes. Kaliumhjälpmedel för att behålla kroppens vätskebalans och är avgörande för korrekt muskelkontraktion. En artikel som publicerades i "Physiologia Plantarum" i augusti 2008 noterade att en kaliumdiett sänker blodtrycket, hjälper till att minska dödligheten i hjärt-kärlsjukdomar och kan minska risken för osteoporos. En 7-ounce rutabaga innehåller 586 milligram kalium, vilket är cirka 17 procent av det dagliga värdet som fastställs av FDA.
Skyddar mot cancer
Cruciferous grönsaker, som rutabagas, är utmärkta källor till svavelhaltiga ämnen som kallas glukosinolater. Dessa föreningar är ansvariga för den bittera smaken och den skarpa aromen av korsväxtgrönsaker. Enligt Linus Pauling Institute kan glukosinolater bidra till att eliminera cancerframkallande ämnen innan de kan skada DNA eller förändra vissa cell-signalvägar. I sin tur omvandlas normala celler inte till cancerceller.
