Falafel är en fingermat som är populär i arabiska län och nationer på Medelhavet. Zaibak Bros., en Chicago-baserad falafelproducent, skriver att kikärter och kryddpatty tros ha sitt ursprung i Egypten. Falafel är en favorit av vegetarianer och veganer eftersom det inte innehåller något kött men är högt i protein. Typiskt friterad till skarpa, kan falafel bakas för ett hälsosammare val.
Steg 1
Töm och skölj kikärterna. Kombinera kikärter, lök, persilja, koriander, vitlök, kummin, citronsaft och salt i en matprocessor. Pulsa tills hackad och kombinerad.
Steg 2
Tillsätt bakpulver och mjöl och pulsa tills mel kombineras. Testa degen genom att ta en matsked värd och försöka bilda en boll. Om degen faller isär, lägg till en extra matsked mjöl till matprocessorn och puls några gånger.
Steg 3
Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
Steg 4
Forma falafelbollar med matsked och rulla degen i dina händer. Placera falafelpattan mellan dina palmer tills den är 1/2 tum tjock och sätt sedan på ett bakplåt täckt med nonstick aluminiumfolie.
Steg 5
Baka patties i 15 minuter. Vänd och baka ytterligare 15 minuter.
Saker du behöver
- 15 oz. kan kikärter
- 1 kopp hackad lök
- 4 msk. hackad persilja
- 4 msk. hackad koriander
- 4 vitlöksklyftor, malet
- 1 tsk. malda kummin
- 1 tsk. citron juice
- 1 tsk. salt-
- Matberedare
- 1 tsk. bakpulver
- 4 msk. fullkornsmjöl
- Matsked
- Rimmat bakplåt
- Nonstick aluminiumfolie
tips
- Servera falafel med tzatziki eller tahini-yoghurt såser. Om du föredrar att använda torkade garbanzo bönor, suga i vatten i sex till åtta timmar och dränera innan du lägger till matberedare. Om du inte har tillgång till persilja eller koriander kan du använda torkade. Ersätt teskedar av torkad för matskedar av färskt. Till exempel ersätt 4 tsk. av torkad persilja för 4 msk. av persilja. Frysa okokta falafelpatties på ark av vaxpapper för senare användning. Okokta falafel ska hålla upp till tre månader i en frys.
