Att hitta prisvärda, näringsrika måltider för stora familjer tar noggrann budgetplanering, uppmärksamhet på näringsinformation på etiketter och lite kreativitet i köket. Lyckligtvis finns det dussintals möjligheter att laga stora, hälsosamma måltider på en liten budget - från chili till lasagne - och många av dem är lätta att förbereda.
Tre-Bean Chili
Chili är en klassisk, stark maträtt som ger riklig fiber och protein från bönor och grönsaker. Börja med en bas av tre bönor, såsom röda njurbönor, svarta bönor och garbanzo bönor, i lika delar. Lägg i en blandning av ditt val av grönsaker; majs, selleri och morötter är ekonomiska alternativ. För smak, överväg att lägga till några stänk av varm sås eller vitlöksklyfta, vilka båda är relativt billiga. Beroende på dina proportioner bör du sluta med 1-kopps portioner som har mer än 15 gram protein och 2 gram fiber vardera.
Massor av Lasagne
Lasagne är en bedrägligt lätt pastarätt som kan mata en folkmassa, men det tar lite tid att förbereda sig. Lasagnnudlar, tomatsås, ricottaost och kokt kött är kärningredienserna för denna maträtt. Ricottaost och köttfärs är de dyraste objekten i den här listan, men inte heller bör man kompromissa med en begränsad budget. Med tomatsås och kött är rätterna rik på vitamin A och protein.
Frukost till middag
Ett annat alternativ för stora familjer innebär att laga traditionella frukostmat till middag. Ägg är billigt på de flesta platser, och bröd varierar i pris, men grundläggande typer som skivad helvete är billiga. Räkna på två ägg och två skivor bröd för varje person, med en sidrätter av frukt, som bananer eller apelsiner. Två ägg ger 12 gram protein, och de flesta frukter laddas med fibrer, vitamin C och B-vitaminer. Även om du lägger till grönsaker och kryddor i ägget, är måltiden kostnadseffektiv och lätt att förbereda sig för en stor folkmassa.
Kyckling och ris
Köpa kyckling i bulk gör det billigt, särskilt om du drar nytta av försäljningen, och ris är redan mycket billigt på de flesta områden. Att laga ris och kyckling tillsammans är ett skalbart recept som är perfekt för nästan vilken storlek som helst, och det ger en fyllningsbalans av kolhydrater och protein. Kasta i sauterade grönsaker som lök, selleri eller svamp för extra vitaminer, mineraler och antioxidanter för en försumbar extra kostnad per portion.
